Pizza Teflon Gagal? Ketahui 5 Trik Berikut Sebelum Mulai Bikin

KOMPAS.com - Keju tidak meleleh atau roti pizza terlalu gosong? Terkadang kita mengalami kendala tersebut saat membuat pizza teflon.

Baca juga: Resep Pizza Teflon Simple, Bisa Dibikin Bareng Anak

Walaupun cara bikin pizza teflon simple, tetapi terdapat cara khusus supaya hasilnya maksimal. Kuncinya terletak pada saat proses memasaknya dalam teflon.

Sebelum bikin pizza teflon, berikut 5 trik yang dapat kamu praktikkan dilansir dari The Kitchn dan Bon Appétit.

1. Sesuaikan tebal adonan

Apabila menggunakan teflon berdiameter 12 inci atau sekitar 30 sentimeter, maka buat adonan pizza dengan diameter 10 inci atau kira-kira 25 sentimeter.

Usahakan ketebalan adonan juga sesuai dengan ukuran teflon, sehingga nantinya roti pizza dapat matang sempurna.

PIXABAY/JACQUELINE MACOU Ilustrasi adonan pizza.

Kamu dapat menggunakan teflon ukuran berapa pun. Namun perlu diperhatikan bahwa semakin kecil ukuran teflon,maka semakin tebal pula roti pizza.

Kalau ingin roti bertekstur renyah, bisa pakai teflon dengan diameter lebih lebar.

2. Panaskan teflon terlebih dahulu

Sebelum memasukkan adonan pizza, panaskan dulu teflon di atas kompor dengan panas medium-high. Panaskan secukupnya, jangan sampai teflon berasap.

3. Taburi teflon dengan tepung maizena atau terigu

Setelah teflon dipanaskan, taburi dengan tepung maizena atau terigu. Barulah masukkan adonan pizza

Tarik sisi adonan ke bagian atas teflon sehingga tidak merosot. Pastikan meletakkan adonan secara merata, usahakan tidak ada bagian yang terlalu tebal atau tipis.

Sebelum dimasak, olesi bagian atas adonan dengan minyak zaitun.

PIXABAY/MARKUS DISTELRATH Ilustrasi pizza teflon.

4. Jaga panas kompor

Bagian cukup rumit saat membuat pizza teflon terletak pada panas kompor. Kita harus menjaga dan menyesuaikan panas kompor sesuai dengan kebutuhan, agar roti pizza matang tetapi tidak gosong.

Sebaiknya masak dulu roti pizza sebelum diberi topping. Masukkan ke dalam teflon, panaskan pada panas tinggi (high heat). Balik ke sisi satunya, turunkan panas kompor menjadi medium.

Bila diperlukan, intip sisi roti yang dimasak pakai spatula untuk memastikan apakah sudah matang.

Cara ini akan mematangkan kedua sisi roti pizza, tanpa membuatnya gosong. 

5. Tutup teflon saat proses memasak

Jika kedua sisi roti pizza sudah cukup matang, tambahkan topping seperti tertera pada resep. Tutup teflon supaya keju meleleh dan topping matang.