Resep Sop Iga Asam Pedas, Variasi Masakan Lebaran yang Segar

KOMPAS.com - Membuat makanan atau sup berkuah bening bisa jadi selingan selain ketupat saat Lebaran. 

Salah satu resep yang mudah dibuat, sop iga asam pedas yang segar dan tidak membuat enek. 

Kamu juga bisa menyantap sop iga asam pedas dengan ketupat sisa dari Lebaran, simak resepnya dari buku "Sop dan Soto Favorit ala Cafe" karya Indriani (2007) Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama. 

• Resep Sop Sayuran, Menu Sehat Saat Sahur
• Resep Sop Buntut Bakar Madu, Sajikan dengan Sambal

Resep sop iga asam pedas

Bahan: 

• 500 gr iga sapi, potong ukuran sedang 
• 1 batang serai, memarkan 
• Setengah lembar daun kunyit, sobek-sobek 
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 3 belimbing sayur, belah membujur jadi dua
• 3 buah cabai merah, buang biji, belah membujur jadi dua
• 2 cabai hijau yang telah dibuang biji, belah membujur dua
• 20 helai daun kemangi

Bumbu halus: 

Cara membuat sop iga asam pedas: 

1. Rebus iga sapi bersama serai dan daun kunyit sampai empuk. 

2. Tumis bumbu sampai harum, angkat, masukkan bumbu tumis ke dalam regusan iga. 

3. Masukkan belimbing sayur, cabai, dan daun kemangi. Masak sampai semua bahan matang. Angkat dan sajikan hangat. 

Buku "Sop dan Soto Favorit ala Cafe" karya Indriani (2007) Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.