Resep Kue Untir-untir Balut Gula Bubuk, Camilan Renyah yang Manis

KOMPAS.com - Untir-untir atau kue tambang adalah camilan yang digoreng dalam minyak banyak yang panas dengan tampilan mengkilap dan keemasan. 

Namun, kue untir-untir juga bisa dihidangkan dengan balutan bubuk gula agar lebih manis legit. Secara umum, tekstur dari kue tambang yang satu ini renyah tetapi saat dilapisi gula, tekstur luarnya lembut tetapi dalamnya tetap renyah. 

Dilansir dari buku "Buku Seri Wirausaha Kuliner Edisi Lebaran – 96 Resep berbisnis Kue Lebaran" (2015) oleh Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada, bikin untuk 350 gram kue kering. 

• Resep Kue Tambang Untir-untir, Bikin Tanpa Telur
• Resep Kue Tambang untuk Camilan Lebaran, Cuma Butuh 4 Langkah

Resep kue untir-untir

Bahan

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram singkong, peras airnya
• 50 gram gula halus
• 1 butir telur ayam
• 50 ml santan
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 25 gram margarin, lelehkan
• Minyak goreng secukupnya

Bahan taburan

• Gula halus secukupnya

Cara membuat kue untir-untir

1. Kocok gula dan telur hingga lembut dan mengembang.
2. Masukkan tepung terigu, singkong, dan vanili, aduk rata.
3. Tuang santan, sambil diuleni dan tambahkan dengan margarin cair. Aduk hingga merata.
4. Ambil sedikit demi sedikit adonan kemudian pilin hingga menyerupai tambang. Lakukan secara berulang sampai adonan habis.
5. Goreng dalam minyak panas sedang hingga kecokelatan dan keringkan.
6. Kemas dalam stoples kedap udara, kalau kue untir-untir benar-benar dingin.

Buku "Buku Seri Wirausaha Kuliner Edisi Lebaran – 96 Resep berbisnis Kue Lebaran" (2015) oleh Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada bisa dibeli di Gramedia.com.