Bisakah Menyimpan Selada di Freezer?

KOMPAS.com - Selada (lettuce) termasuk sayuran yang mudah dikreasikan, tidak hanya dijadikan salad. Teksturnya renyah dan rasanya segar jadi bisa dipadukan dengan berbagai bahan lainnya. 

Terdapat beragam jenis selada, antara lain selada iceberg dan selada romaine. Dilihat dari bentuknya, selada romaine lebih panjang, sedangkan selada iceberg lebih bulat.

• 6 Cara Simpan Daun Selada agar Tetap Segar dan Renyah
• Resep Yu Sheng, Selada Segar Khas Imlek

Bila punya sisa selada dan ingin menyimpannya untuk dipakai nanti, kamu bisa membekukannya di freezer.

Namun, sebelum memasukkannya ke freezer, ada beberapa hal yang harus kamu ketahui:

Bisakah selada dibekukan di freezer?

Dikutip dari Real Simple, Sabtu (30/3/2024), selada bisa dibekukan di freezer, tapi sebaiknya dalam bentuk puree alias sudah dihaluskan terlebih dahulu. 

Adapun proses pembekuan menyebabkan pembentukan kristal-kristal es di dinding sel-sel selada.

Selada cukup ringkih dengan kandungan air yang tinggi sehingga kristal-kristal tersebut menyebabkan sel-sel pecah, dilansir dari The Kitchn.

Akibatnya, terjadi kristalisasi yang tidak indah dipandang dan tidak enak rasanya. Selada beku yang kemudian dicairkan pun jadi lembek dan berair sehingga kurang nikmat bila dicampur ke salad. 

Jika ingin membekukan selada, haluskan sayuran hijau tersebut terlebih dahulu. Kemudian tempatkan di wadah cetakan es batu, bekukan hingga solid, lalu masukkan ke kantong plastik.

Selada beku tahan berapa lama?

Bila dihaluskan dengan blender terlebih dulu, lalu dibekukan, selada bisa tahan hingga enam bulan. Tentunya hal ini tergantung seberapa efisien freezer yang digunakan. 

Akan tetapi, bila selada yang disimpan mengalami freezer burnt, sebaiknya jangan dimakan karena rasa dan teksturnya sudah terdampak.

Dilaporkan oleh Kompas.com, Senin (28/11/2022), freezer burnt adalah kondisi hilangnya kelembapan. Hal ini bisa terjadi jika makanan disimpan terlalu lama di freezer.