3 Tips Bikin Sambal Pecel Lele, Jangan Lupa Tambah Tomat dan Terasi

KOMPAS.com - Saat menyantap pecel lele di tempat makan kaki lima, umumnya akan didampingi oleh sambal. Rasanya tidak hanya pedas, tapi juga gurih guna menambah cita rasa pecel lele.

Jika ingin membuat sambal pecel lele di rumah, ada beberapa hal yang harus diperhatikan. Simak selengkapnya, sebagaimana dikutip dari Sajian Sedap, Senin (12/2/2024):

Selain cabai dan bawang merah, bahan lain yang sebaiknya dimasukkan ke dalam campuran sambal pecel lele adalah bawang putih.

Janganlah segan menambah jumlah bawang putih, bahkan jika jumlahnya lebih banyak dibanding bawang merah pun tidak apa.

Hal tersebut akan membuat cita rasa sambal menjadi lebih gurih, aromanya pun menjadi lebih sedap. 

Tekstur sambal pecel lele terkadang lebih cair dibanding sambal pada umumnya.

Pasalnya, tekstur tersebut didapat dari pemakaian tomat yang cukup banyak. 

Akan tetapi, sambal bisa terasa tidak terlalu pedas. Jadi, jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai sesuai selera.

Selain aroma bawang putih, bahan lain yang membuat sambal pecel lele berbeda adalah terasi. 

Umumnya pedagang pecel lele menggunakan terasi murah. Meskipun harganya terjangkau, tapi biasanya terasi tersebut beraroma lebih kuat.