Resep Ayam Kuluyuk ala Restoran Chinese Food, Bikin buat Imlek

KOMPAS.com - Sajian ayam goreng tepung disiram dengan saus asam manis ini umum ditemukan di restoran chinese food.

Kamu yang ingin membuat masakan ala China halal, bisa mencoba resep ayam kuluyuk ini di rumah.

Ayam kuluyuk juga dapat dihidangkan saat perayaan Imlek nanti. Bahannya mudah ditemukan, cara membuatnya pun sederhana.

Simak resep ayam kuluyuk untuk enam porsi dari buku "Step by Step 25 Resep Chinese Food ala Sisca Soewitomo" (2015) oleh Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

• Resep Ikan Tim Sederhana, Lauk Sehat untuk Santapan Imlek
• Resep Dimsum Udang untuk Disantap Saat Imlek, Mudah Dibuat di Rumah
• Resep Lumpia Rebung Sederhana, Camilan Enak untuk Imlek

Resep ayam kuluyuk

Bahan:

• 1 potong daging dada ayam, iris
• 1 putih telur, kocok hingga berbuih
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Taburan:

• 50 gr tepung sagu
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir

Saus:

• 2 sdm minyak goreng
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 5 cm jahe, memarkan
• 1/4 buah nanas, iris bentuk kipas
• 1 batang wortel, iris
• 2 sdm kacang polong
• 250 ml sari jeruk manis
• 3 sdm saus tomat
• 3 cm jahe
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm cuka masak
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat ayam kuluyuk

1. Siapkan taburan dengan mencampur tepung sagu, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata.

2. Celupkan ayam ke dalam putih telur, lumuri dengan taburan tepung, goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan. Angkat.

3. Buat saus dengan memanaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan sari jeruk dengan saus tomat, jahe, gula, dan cuka masak, didihkan. 

4. Setelah mendidih, kentalkan dengan larutan maizena, masak hingga mengental, tambahkan wortel, nanas, dan kacang polong. Masak sebentar, angkat.

5. Siapkan pinggan, taruh ayam goreng dan tuangkan saus beserta isiannya. Sajikan hangat.

• Resep Lapis Surabaya Premium 25 Telur, Bikin untuk Imlek 
• Resep Kue Keranjang Santan Kukus, Ide Kudapan untuk Imlek
• Resep Kue Mangkuk untuk Imlek, Hasilnya Lembut dan Merekah

Buku "Step by Step 25 Resep Chinese Food ala Sisca Soewitomo" (2015) oleh Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.