Resep Pepes Tahu Ampela Ayam, Lauk Makan Minim Minyak Goreng

KOMPAS.com - Bosan dengan menu olahan tahu yang digoreng? Coba ikuti resep pepes tahu ampela ayam untuk lauk makan praktis dan minim minyak goreng. 

Lauk makan kukus yang satu ini hanya perlu dikukus selama 30 menit atau sampai matang. Sebelum menggunakan ampela ayam, rebus dulu hingga matang bersama jahe agar bau amisnya hilang. 

Bumbu pepes tahu ini menggunakan campuran dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, dan merica. 

Selengkapnya, simak cara membuat pepes tahu dari majalah Sedap / JUN 2012 terbitan Gramedia, bikin untuk sembilan bungkus. 

• Resep Pepes Tahu Telur Asin, Rasanya Gurih
• Resep Pepes Tahu Jamur dengan Bumbu Kencur
• Resep Pepes Tahu Enak dan Gurih, Tambah Kemangi Lebih Harum

Resep pepes tahu ampela ayam 

Bahan 

• 5 pasang hati ampela, rebus, iris
• 100 gram tahu putih, haluskan 
• 2 lembar daun salam, sobek
• 2 cm lengkuas, iris
• 1 butir telur, kocok lepas
• 50 ml air
• 20 gram daun melinjo
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus

• 3 butir bawang merah 
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 2 butir kemiri, sangrai
•  1 1/4 sdt garam 
• 1/4 sdt merica

Cara membuat pepes tahu ampela ayam

1. Campurkan ampela ayam yang sudah direbus, tahu putih, daun salam, lengkuas, telur, air, daun melinjo, dan bumbu halus. Aduk hingga semuanya rata. 
2. Ambil daun pisang, beri adonan, bungkus dan sematkan dengan lidi di kedua ujungnya. 
3. Kukus di atas api sedang selama 30 menit atau sampai matang. 

Majalah Sedap / JUN 2012 terbitan Gramedia bisa dibeli di Gramedia.com.