Resep Puding Kelapa Muda, Nikmati Langsung atau Jadikan Isian Es

KOMPAS.com - Puding kelapa muda bisa kamu buat di rumah dengan mudah dan bahan sederhana. Tampilan dari puding kelapa yang satu ini sebening kaca. 

Ada dua kelompok bahan yang perlu kamu siapkan. Pertama, bahan dengan pewarna merah dan yang kedua bahan dengan mencampurkan agar-agar, santan, dan bola warna-warni. 

Kamu bisa gunakan cetakan loyang tulban atau cup, sesuaikan dengan seleramu. Jika kamu berniat untuk menggunakan puding kelapa sebagai isian es. Ada baiknya gunakan loyang persegi agar lebih mudah dan rapi dipotong. 

Simak cara bikin puding kelapa muda lembut dari majalah Saji / ED 324 2015 terbitan Gramedia, bikin untuk 14 potong. 

• Resep Puding Kacang Hijau Santan, Hidangan Dingin untuk Sore Hari
• Resep Puding Custard Kukus dengan Saus Karamel, Favorit Banyak Orang
• Resep Puding Susu Cokelat dengan Vla, Menu MPASI 6-12 Bulan

Resep puding kelapa muda

Bahan I

• 1 liter air
• 200 gram gula pasir
• 1 bungkus agar-agar bubuk 
• 1 sdt jeli instan 
• 1/2 sdt garam 
• 1/8 sdt pewarna makanan merah 

Bahan II

• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 50 gram gula pasir
• 1 bungkus agar-agar bubuk 
• 2 butir putih telur
• 1/4 sdt garam 
• 25 gram gula pasir
• 1 buah kelapa muda, keruk panjang
• 75 gram bola warna-warni

Cara membuat puding kelapa muda

1. Bahan II: Rebus santan, gula pasir, dan agar-agar bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan. 
2. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai mengembang. 
3. Masukkan rebusan bahan II ke dalam kocokkan putih telur sambil dikocok perlahan. 
4. Tambahkan kerukan kelapa muda, aduk menyebar. Tuangkan bahan II ke dalam loyang berdiameter 22 cm dan tinggi 4 cm. Biarkan beku dan padat. 
5. Bahan I: rebus air, gula, dan agar-agar. Tambah dengan jeli, garam, dan pewarna merah. Aduk sampai mendidih. 
6. Tuang sekitar satu sendok sayur bahan II. Biarkan berkulit, keruk puding busa. Taruh di atas dan siram sedikit demi sedikit. Tata kembali kerukan dan taburkan jeli bola. 
7. Biarkan sampai puding kelapa muda menjadi padat dan dingin. 

Majalah Saji / ED 324 2015 terbitan Gramedia bisa dibeli di Gramedia.com.