Korean Fast Food Pertama di Indonesia, Jual Jajangmyeon Rasa Lokal

KOMPAS.com - Manggang menawarkan makanan khas Korea yang tidak otentik. Cita rasanya justru menyesuaikan lidah orang Indonesia.

Hal itu disampaikan langsung oleh pemilik Manggang, Caroline, dalam acara Food Review di Foodprint Grand Indonesia, Rabu (11/10/2023).

"Konsepnya halal dan lebih terjangkau. Khusus bumbu spesifik kami pakai dari Korea yang sudah sertifikasi Halal MUI," kata Caroline.

Perpaduan rasa lokalnya terlihat dari penyajian tteokbokki yang dilengkapi kerupuk, serta pelengkap sambal petir ala Manggang untuk semua menu dagingnya.

Caroline mengatakan, sajian khas Korea antiotentik ini justru mendapat respons positif dari pelanggannya.

"Sebenarnya kalau penonton drama Korea nonton dan mau cicip makanannya, ternyata cita rasanya gak sesuai di lidah," kata dia.

Makanan pertama yang dijualnya adalah Beef Bowl Korean BBQ saat merintis usaha Manggang pada 2019.

Gerai pertamanya kemudian dibuka di Tangerang pada 2021 akhir dan mengembangkan sebanyak 40 cabang di Jabodetabek, Bandung, Surabaya, Palembang, dan Makassar.

Sajian korea ala Manggang dihidangkan mirip seperti yang biasa nampak dalam drama dan film Korea.

Seporsi Jjajangmyeon Beef dilengkapi dengan irisan acar lobak kuning dan zukini di atasnya.

Pasta kedelai hitam, bumbu utama sajian mi ini, sudah diaduk merata dalam mangkuk sehingga lebih mudah disantap.

Rasanya manis dan sedikit gurih bila disantap bersama dengan irisan daging sapi barbeku.

Bila tidak suka pedas atau menghindari bumbu cabai, Jjangngmyeon Beef cocok dijadikan pilihan.

Namun, bila ingin menambah gurih atau sedikit rasa pedas, bisa tambahkan sambal petir dari Manggang.

Selanjutnya, ada Beef Bibimbap dengan telur ceplok yang hampir matang.

Bahannya disusun rapi, belum diaduk saat disajikan. Mencampur isian bibimbap menambah pengalaman bersantap sebelum menikmati hidangan ini.

Bibimbap juga terasa manis secara keseluruhan. Baik dari nasi, jagung, maupun daging sapinya. 

Menurut saya, menikmati bibimbap dengan sedikit sambal petir justru memperkaya rasanya.

Manis, gurih, dan pedas berpadu satu. Belum lagi daging sapi iris yang juicy saat dimakan.

Grilled Beef and Egg Bowl dan Tteobokki with Mozarella Cheese menjadi santapan terakhir yang saya coba dari Manggang.

Ada hal unik yang saya temukan, semua makanan Manggang selalu diselipkan daging sapi barbeku, menu pertama yang dijual di Manggang.

Potongan kue beras dalam Tteobokki with Mozarella Cheese lumayan besar dan panjang. Isiannya setengah mangkuk, sementara sisanya diisi daging sapi.

Teksturnya lembut dan sedikit kenyal, sausnya terasa asam sekaligus manis, sementara lelehan keju dan dagingnya menambah gurih sajian.

Makanan korea dari Manggang dijual mulai Rp 30.000-an per porsi. Menu lain, seperti Hot Miso Ramyun, Jeju Seaweed Soup Set, dan Kimchi Jjigae Set juga tersedia di sini.