Resep Pie Susu Ubi Jalar Manis dan Creamy, Kulitnya Renyah

KOMPAS.com - Beberapa jenis pie biasanya berisi susu saja tetapi kamu bisa bikin varian isi menggunakan ubi jalar.

Kamu dapat menggunakan ubi kuning atau ubi ungu, pastikan sudah matang dan manis.

Kulit pie bisa membuat sendiri atau menggunakan shortcrust pastry, lembaran pastry yang biasa digunakan untuk kulit pie, quiche, atau tart.

Resep ini menggunakan bantuan baking beans keramik yaitu bulatan besar dari keramik yang ditujukan untuk memberi bobot kulit pie agar bentuknya tidak berubah saat dipanggang.

Jika tidak punya baking beans, kamu bisa tidak menggunakannya kemudian tusuk kulit pie dengan garpu.

Sudah siap membuat pie ubi jalar? Ikuti resep pie ubi jalar mengutip BBC Good Food berikut.

• 5 Cara Membuat Kulit Pie Sempurna, Tidak Retak dan Mudah Digulung
• Resep Apple Pie Renyah, Camilan Sehat untuk Bekal Sekolah Anak
• Resep Hong Kong Egg Tart, Pie Susu buat Camilan Sore

Cara membuat pie susu ubi jalar

1. Cuci ubi jalar sampai bersih. Tidak usah dikupas.
2. Tuang air ke dalam panci besar, panaskan dengan api sedang-besar. Kukus ubi jalar selama sekitar 30 menit atau sampai empuk bagian dalamnya. Angkat dan tiriskan selama 10 menit, kemudian kupas.
3. Panaskan oven suhu 180 derajat celsius. Siapkan loyang bundar untuk pie diameter 23 sentimeter. Letakkan kulit pastry di atas loyang.
4. Tutup dengan kertas roti dan tindih dengan baking beans keramik. Panggang selama 20 menit. Ambil kertas roti dan baking beans, lalu panggang lagi selama lima menit.
5. Campur ubi dan mentega, haluskan sampai rata. Masukkan gula, susu, telur, pala bubuk, kayu manis bubuk, dan vanili. Aduk rata sampai adonan lembut.
6. Masukkan adonan ubi ke atas kulit pie yang sudah dipanggang, ratakan dengan spatula.
7. Panggang selama 50 sampai 55 menit atau hingga permukaan kulit pie keemasan dan ubi padat. Keluarkan dari oven, biarkan dingin. Keluarkan pie dari loyang, sajikan.