5 Cara Masak Bakpao agar Mengembang dan Tidak Keriput Saat Matang

KOMPAS.com - Mengukus bakpao harus hati-hati agar mengembang sempurna dan permukaannya tidak keriput.

Isian, jumlah air, hingga alas bakpao harus diperhatikan sebelum memasak makanan kukus asal China ini.

Simak cara memasak bakpao agar mengembang sempurna dari buku "Resep Favorit Untuk Usaha Bakpao" (2013) oleh Ide Masak terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

1. Isi bakpao dengan rapi

Bakpao bisa diberi isian manis maupun gurih. Pastikan mengisi bakpao dengan rapi, terlepas dari apapun bahannya.

Bila isian bakpao bisa dibulatkan lebih dulu, sebaiknya timbang dan bulatkan agar seragam dan lebih mudah membuatnya.

Isian bakpao yang tertutup rapi akan memudahkan bagian kulit merekat dan tertutup dengan baik.

• Resep Adonan Dasar Bakpao, Mengembang Sempurna
• Resep Bakpao Kukus Isi Daging, Mengembang dan Empuk
• 3 Cara Bentuk Bakpao Mawar agar Rapi dan Isiannya Tidak Bocor

2. Beri alas kertas

Jangan langsung menaruh bakpao di atas saringan kukusan. Hal ini bisa membuat bakpao lengket sehingga sulit diambil.

Gunakan kertas roti sebagai alas bakpao agar tidak menempel. Gunting kertas sesuai dengan ukuran.

Sesuaikan jumlah bakpao dengan besar-kecil panci untuk mengukus. Hindari menaruh terlalu banyak bakpao dalam panci lebih kecil.

Meletakkan bakpao terlalu dekat antar satu dan lainnya bisa membuat bakpao sulit mengembang.

4. Bungkus tutup panci dengan kain

Tutup kukusan biasanya akan penuh dengan uap air sehingga mudah jatuh mengenai bakpao.

Pastikan kamu membungkus tutup panci dengan serbet bersih atau kain llain untuk mencegah air menetes mengenai bakpao.

5. Masukkan bakpao saat panci panas

Gunakan air untuk mengukus bakpao secukupnya untuk mencegah jumlah uap air yang terlalu banyak.

Pastikan air dalam panci sudah mendidih atau kukusan sudah panas sebelum memasukkan bakpao.

• Resep Bakpao Sapi Kecap, Olahan Daging Kurban untuk Camilan 
• 3 Cara Simpan Bakpao Kukus dan Bakpao Panggang, Tahan hingga 2 Bulan
• 4 Cara Membuat Bakpao agar Putih dan Lembut ala Restoran Chinese Food

Buku "Resep Favorit Untuk Usaha Bakpao" (2013) oleh Ide Masak terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.