3 Cara Bikin Mi Tek-tek Enak ala Koki, Bumbunya Meresap Sempurna

KOMPAS.com - Mie tek-tek atau mi tek-tek biasanya disajikan bersama kuah agak kental yang terasa kurih.

Masakan khas Jawa Barat ini paling nikmat disajikan malam hari saat cuaca dingin. Tak salah juga bila menyantapnya saat siang hari.

Cara membuat mi tek-tek mirip dengan mi kuah biasa. Hanya saja, kamu memerlukan lebih banyak bumbu dan topping untuk melengkapi sajian.

Simak tiga cara membuat mi tek-tek enak, disarankan oleh Dadang Suryaman, Executive Chef The Papandayan Hotel Bandung, berikut ini.

• Resep Nasi Goreng Bumbu Kari untuk 2 Porsi
• Resep Mi Tek-tek Goreng Enak ala Abang Penjual, Bisa Pakai Indomie

1. Pakai bawang putih dan kemiri

Ada beberapa bumbu yang digunakan dalam mi tek-tek. Menurut Dadang, dua macam bumbu wajibnya adalah bawang putih dan kemiri.

"Paling detail, aroma mi tek-tek itu dari bawang putih dan kemiri. Sebetulnya dari mentah, tetapi dimasak dalam keadaan panas, jadi harum," kata Dadang saat ditemui Kompas.com di The Papandayan Hotel Bandung, Jumat (7/7/2023).

Bumbu mi tek-tek lainnya adalah cabai, merica, garam, kecap, dan penyedap bila menyukainya.

2. Sesuaikan takaran kuah

Dadang tak menyebutkan takaran air pasti untuk membuat mi tek-tek kuah.

Namun, ia mengatakan bahwa tidak perlu memasukkan air terlalu banyak untuk membuat mi tek-tek.

Tuangkan air perlahan-lahan setelah menumis bumbu dan sebelum memasukkan mi. Koreksi rasa sambil terus aduk masakan untuk menentukkan jumlah air yang tepat.

3. Masukkan mi paling akhir

Mi harus dimasukkan terakhir dari semua bahan untuk membuat mi tek-tek demi menjaga teksturnya.

Bila dimasukkan di awal, mi akan cepat matang dan lembek sehingga kurang nikmat disantap.

Biarkan mi dimasak sampai mendidih, lalu angkat dan sajikan mi tek-tek dengan taburan bawang goreng.