Resep Selat Solo Lengkap dengan Acar, Cocok untuk Anak 

KOMPAS.com - Selat solo adalah olahan daging khas dari daerah Solo, Jawa Tengah. Penampakan selat solo mirip bistik, dengan telur dan aneka sayuran. 

Namun yang membedakan selat solo dengan bistik adalah tambahan acar sebagai pendamping. Selat solo juga dihidangkan dengan saus mustard. 

Simak resep selat solo lengkap dari Sajian Sedap berikut ini, cocok untuk makanan anak karena rasanya yang gurih dan manis, tidak pedas. 

• Resep Nasi Liwet Solo, Masak Pakai Santan Encer
• Resep Sate Buntel Khas Solo, Olahan Daging Kurban yang Juicy

Resep selat solo lengkap 

Bahan: 

• 500 gram daging has dalam utuh
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 1 buah tomat, potong-potong
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap inggris
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 1/4 sendok teh garam
• 1.000 ml air
• 3 sendok makan margarin, untuk menumis
• Bumbu perendam (aduk rata):
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 2 sendok makan kecap manis

Bahan saus:

• 4 butir telur, rebus, ambil bagian kuningnya, haluskan
• 1/4 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 4 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh cuka
• 1/4 sendok teh mustard

Bahan acar:

• 1 butir telur, rebus, ambil bagian kuningnya, haluskan
• 50 gram ketimun, buang biji, potong kotak 1x1 cm
• 50 gram wortel, potong kotak 1x1 cm
• 2 butir bawang merah, potong 2 bagian
• 1/4 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh cuka

Pelengkap:

Cara membuat selat solo lengkap: 

1. Lumuri daging dengan bumbu perendam, diamkan satu jam dalam lemari es. 

2. Lanjutkan membuat acar terlebih dahulu. campur rata kuning telur, ketimun, wortel, dan bawang merah. Tambahkan garam, merica, gula pasir, dan cuka. Aduk  rata. Diamkan 2 jam dalam lemari es.

3. Tumis margarin, masukkan daging dari kulkas, aduk sampai berubah warna, potong dengan ketebalan satu sentimeter, sisihkan. 

4. Tumis sisa margarin.  Masukkan bawang merah. Tumis sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.

5. Tuang air. Masak sampai mendidih. Masukkan potongan daging, kecap manis , kecap inggris, dan pala bubuk. Aduk rata. Rebus sampai matang dan bumbu meresap.

6. Bikin sausnya dengan aduk rata telur, garam,merica bubuk, gula pasir, cuka, dan mustard.

7. Tata daging, acar, dan saus dalam satu piring.