Resep Putu Ayu Nangka Empuk, Kukus 20 Menit

KOMPAS.com - Putu ayu nangka bisa kamu jadikan suguhan atau menu jualan kue tradisional Indonesia. Tekstur lembut dan harum dari adonan beras yang dikukus membuat kenikmatan tersendiri.

Selain itu, ada penggunaan potongan buah nangka yang amnis. Hidangan kue tradisional ini memiliki warna kuning mengikuti warna buah nangka.

Dengan mengikuti langkah sederhana berikut ini, kamu bisa menghidangkan putu ayu nangka yang memanjakan lidah.

Simak resepnya dari buku "Buku Lengkap Aneka Cake" (2015) oleh Diah Nimpuno terbitan Gramedia Pustaka Utama.

• Resep Putu Mayang Betawi Lengkap dengan Kuah Kinca 
• Resep Putu Ayu untuk Jualan, Bikin 40 Buah
• Resep Putu Belanda, Mirip Bolu tetapi Bahan Sederhana 

Resep putu ayu nangka

Bahan

• 100 ml santan instan siap beli
• 100 gram daging buah nangka, timbang tanpa biji
• Beberapa tetes pewarna kuning, jika suka
• 100 gram kelapa parut halus, pilih yang agak muda, kukus
• 4 butir telur
• 150 gram gula pasir
• 1 sdt cake emulsifier, misal TBM
• 220 gram tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 100 gram nangka iris dadu kecil

Cara membuat putu ayu nangka

1. Blender santan, daging buah nangka, dan pewara kuning hingga halus. Siapkan cetakan putu ayu sebanyak 20 buah, oles pemukaannya dengan minyak, beri kelapa parut sebanyak 2 sendok teh pada setiap cetakan.
2. Panaskan air dalam dandang, kocok telur, gula, dan TBM hingga mengembang kental berjejak. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak, aduk perlahan hingga rata.
3. Tuang perlahan campuran santan dan nangka, bergantian dengan irisan nangka, aduk perlahan sampai rata. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 2/3 penuh.
4. Kukus selama 20 menit, angkat. Lepaskan dari cetakan setengah cake dalam keadaan hangat.

Buku "Buku Lengkap Aneka Cake" (2015) oleh Diah Nimpuno terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.