Resep Gado-gado Betawi, Isiannya Komplet dengan Sambal Kacang Gurih

KOMPAS.com - Sedang ingin menikmati menu olahan sayuran segar? Kamu bisa ikuti resep gado-gado betawi.

Gado-gado betawi bisa kamu buat dari berbagai macam sayuran seperti kacang panjang, taoge, hingga kentang. Semua sayuran direbus matang tetapi renyah.

Selain sayuran, ada tambahan bahan lainnya seperti telur, tempe dan tahu.

Selengkapnya, simak resep gado-gado betawi mengenyangkan dari buku "Resep Gado-Gado Betawi" (2022) oleh Sasongko Iswandaru terbitan PT POHON CAHAYA SEMESTA.

• Resep Gado-gado Yogyakarta dengan Saus Kacang Creamy
• Resep Gado-gado Surabaya, Saus Kacang Gurih Pakai Santan
• Resep Gado-gado Padang dengan Saus Kacang Pedas Menggugah Selera

Resep gado-gado betawi

Bahan

• 1 buah tahu goreng
• 1 ikat kacang panjang
• 1 buah mentimun
• 200 gram kol
• 50 gram tauge
• 1 buah labu siam
• 1 lembar daun jeruk purut
• 1 buah tomat
• 1 batang tempe
• Kerupuk secukupnya

Bahan sambal kacang

• 3 sdm kacang tanah
• 1 siung bawang putih
• Larutan asam jawa
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya
• Kecap secukupnya
• 1 lembar daun jeruk purut

Cara membuat gado-gado betawi

1. Goreng kacang tanah dengan api sedang, hingga benar-benar matang.
2. Angkat dan tiriskan.
3. Buat bumbu kacang: Haluskan 3 sdm kacang tanah, 1 siung bawang putih, 1 lembar daun jeruk purut, garam, gula merah secukupnya. Masukkan larutan asam jawa dan kecap manis.
4. Kalau sudah dihaluskan, taruh bumbu kacang di piring atau mangkuk. Rebus telur ayam hingga matang, angkat dan dinginkan. Kupas kulitnya. Potong jadi dua bagian.
5. Iris kubis atau kol, rebus sebentar, tiriskan.

Buku "Resep Gado-Gado Betawi" (2022) oleh Sasongko Iswandaru terbitan PT POHON CAHAYA SEMESTA bisa dibeli di Gramedia.com.