KOMPAS.com - Custard merupakan dessert manis yang mirip dengan silky puding. Hanya saja, pengental yang digunakan adalah telur.
Custard cokelat ini cocok dijadikan dessert Lebaran. Teksturnya superlembut, rasanya juga manis dengan tambahan krim kocok.
Ikuti resep custard cokelat dari buku "Resep Dessert Pilihan untuk Bisnis Boga" (2020) oleh Tim Ide Masak terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.
Resep custard cokelat
Bahan:
Cara membuat custard cokelat
1. Tim gelatin bersama air hingga bening. Angkat, sisihkan.
2. Jerang krim bersama gula pasir, kuning telur, dan cokelat di atas api sedang hingga cokelat meleleh. Tambahkan cokelat bubuk, gelatin, susu, dan garam. Aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam gelas atau cetakan individual. Biarkan hingga mendidih. Simpan dalam kulkas hingga custard membeku.
4. Sajikan dengan krim kocok di atasnya.
Buku "Resep Dessert Pilihan untuk Bisnis Boga" (2020) oleh Tim Ide Masak terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.
https://www.kompas.com/food/read/2023/04/23/180200575/resep-silky-puding-cokelat-dessert-lebaran-di-gelas-yang-lembut