4 Cara Membuat Ketupat Ketan, Pendamping Makan Opor

KOMPAS.com - Ketupat salah satu makanan yang selalu hadir saat lebaran di rumah, cocok dimakan bersama sayur lodeh atau opor.

Ketupat ketan bisa menjadi ide menu lebaran, dibuat dari beras ketan, santan, daun pandan, serai, daun jeruk, dan jahe.

Simak cara membuat ketupat ketan berikut ini, dikutip dari buku "Menu Hari Raya: Hantaran Puasa & Lebaran" (2018) karya Tim Primarasa terbitan Gaya Favorit Press. 

Resep ketupat ketan

Bahan:

• 500 gram beras ketan, cuci, rendam selama 2 jam
• 20 buah selongosong ketupat ukuran kecil
• 4.000 ml santan, dari 2 butir kelapa
• 2 sdt garam
• 3 lembar daun pandan
• 3 batang serai, memarkan
• 8 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe, memarkan

Cara membuat ketupat ketan:

1. Tiriskan beras ketan dari air perendam, masukkan ke dalam bungkus ketupat hingga hampir penuh.

2. Masukkan ketupat ke dalam panci. Tuang santan, tambahkan garam, daun pandan, serai, daun jeruk, dan jahe. Jerangkan di atas api.

3. Rebus sambil diaduk seperlunya selama tiga sampai empat jam. Bila cairan mengering dan ketan belum matang, tambahkan air mendidih.

Kecilkan api, aduk terus hingga santan menjadi kental, angkat. Biarkan dingin.

4. Kemas ketupat dalam wadah, jika ingin berupa menu, sertakan bersama hidangan opor, kari atau rendang.

Buku "Menu Hari Raya: Hantaran Puasa & Lebaran" (2018) karya Tim Primarasa terbitan Gaya Favorit Press.