Resep Kentang Mustofa Awet Renyahnya, Bikin dari 1 Kg Kentang

KOMPAS.com - Kentang mustofa merupakan olahan kentang yang diiris berbentuk korek api kemudian digoreng renyah dan dicampurkan dengan berbagai bumbu.

Kamu bisa coba membuat kentang mustofa sendiri di rumah dengan mudah dan hasilnya renyah tahan lama.

Salah satu cara membuat kentang mustofa renyah tahan lama adalah rendam kentang agar kriuk dengan air kapur sirih atau cuka.

Selengkapnya, simak resep kentang mustofa dari buku "27 Set Menu Lengkap Hits Di Instagram Untuk Hari Istimewa & Sehari-Hari" (2022) oleh Lilik Indrayani terbitan Gramedia Pustaka Utama.

• Resep Kentang Mustofa Teri Pedas, Bikin untuk Stok Lauk
• Resep Kentang Mustofa Awet Renyah, Bikin Tanpa Air Kapur Sirih
• Resep Kentang Mustofa Rendah Karbo, Ganti Pakai Keju

Resep kentang mustofa

Bahan

• 1 kilogram kentang
• 1 sdt kapur sirih
• 5 sdm gula pasir
• 100 ml air
• 1/2 sdt asam jawa
• 1/2 jempol laos geprek
• 5 lembar daun jeruk segar
• 3/4 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt garam

Bumbu halus

• 6 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar
• Cabai kecil sesuai selera

Cara membuat kentang mustofa

1. Iris kentang bentu korek api, rendam dengan kapur sirih selama 1 jam. Cuci dan bilas hingga bersih.
2. Goreng kentang dalam minyak panas dan banyak. Masukkan kentang, aduk dan angkat.
3. Blender bumbu kentang mustofa, tumis, dan masukkan kentang goreng. Aduk hingga bumbu menjadi karamel. Matikan api kompor dan masukkan kentang goreng, aduk kembali.

Buku "27 Set Menu Lengkap Hits Di Instagram Untuk Hari Istimewa & Sehari-Hari" (2022) oleh Lilik Indrayani terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.