3 Cara Pilih dan Bersihkan Kepiting Soka, Hindari Keracunan

KOMPAS.com - Kepiting soka berbeda dari jenis kepiting lainnya karena kepiting ini memiliki cangkang yang lunak sehingga seluruh bagian tubuhnya bisa dikonsumsi.

Jenis kepiting ini cocok untuk kamu yang suka makan olahan kepiting tetapi malas untuk mengupas cangkangnya.

Kepiting soka bisa dimasak menjadi beragam makanan, seperti kepiting soka goreng tepung dan kepiting soka saus padang.

Sebelum mulai mengolah kepiting soka, kamu harus ketahui beberapa hal ini dulu supaya kepiting bisa dimasak dengan baik.

Subaryadi selaku Store Manager Kedai Sirih Merah membagikan tiga tips yang perlu diketahui sebelum mengolah kepiting soka.

• 7 Cara Bersihkan Kepiting, Bisa dengan Direbus Dulu
• 4 Cara Masak Kaki Kepiting yang Tepat dan Enak
• Resep Sup Kepiting Asparagus, Hidangan Berkuah untuk Rayakan Imlek

1. Pilih kepiting soka yang warnanya cerah

Kamu harus pilih kepiting soka yang segar, terlihat dari warnanya yang masih cerah dan tidak pucat. 

“Pilih kepiting soka yang masih fresh, warnanya lebih cerah dan tidak pucat,” ujar Subaryadi saat ditemui Kompas.com, Selasa (07/03/2023).

2. Pilih kepiting soka yang tidak bau

Subaryadi juga mengatakan bahwa kepiting soka yang bagus tidak mengeluarkan bau.

“Harusnya yang masih segar itu tidak berbau kepitingnya, tidak bau amis atau bau tak sedap lainnya,” katanya.

• 3 Cara Pilih Kepiting yang Masih Segar, Sentuh Mata dan Capitnya
• 2 Cara Kemas Kepiting dan Rajungan agar Tetap Segar, Tips dan Penjual
• 2 Cara Simpan Kepiting agar Tetap Segar Sebelum Diolah

3. Bersihkan kepiting soka

Sebelum mengolah kepiting soka, kamu harus membersihkannya terlebih dahulu. 

“Kepiting soka harus dalam kondisi bersih sebelum diolah. Banyak kasus orang keracunan setelah makan kepiting, salah satu faktornya bisa karena kepitingnya kurang bersih,” papar Subaryadi.

Cara membersihkan kepiting soka pun mudah. 

Cuci bersih kepiting di bawah air mengalir. Kemudian, buang beberapa bagian kepiting soka, seperti potong bagian mata, bawah kepiting, dan insangnya.