Resep Chocolate Custard untuk Hidangan Valentine Day

KOMPAS.com - Cokelat bisa dijadikan berbagai jenis dessert yang nikmat, salah satunya yaitu chocolate custard.

Chocolate custard terbuat dari custard powder, cokelat bubuk, susu cair, gula pasir, kacang mede, almond, sponge cake siap pakai, biskuit marie, milk cooking chocolate, dan tepung maizena.

Custard powder bisa kamu ganti dengan campuran satu sendok makan tepung maizena, satu sendok teh ekstrak vanila, dan sejumput garam, untuk ukuran sesuaikan dengan kebutuhan.

Simak resep chocolate custard berikut ini, dikutip dari buku "50 Resep Puding Cokelat Pilihan" (2018) karya Iva Hardiana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Cara membuat chocolate custard:

1. Adonan custard: Rebus 500 mililiter susu cair. Campur custard powder dengan susu cair dingin hingga membentuk adonan pasta. Masukkan ke dalam susu yang sedang dididihkan.

Aduk-aduk hingga rata.

2. Tambahkan tiga sendok makan gula pasir, pastikan custard tidak mengendap di dasar panci perebus. Aduk-aduk selama lima sampai 10 menit hingga custard mengental.

3. Saus cokelat: Rebus sisa susu cair. Campur tepung maizena dan cokelat bubuk dengan susu dingin hingga berbentuk pasta. Masukkan ke sisa susu, aduk terus.

Tambahkan tiga setengah sendok makan gula pada campuran ini. Aduk-aduk selama lima hingga 10 menit hingga tercampur rata dan mengental.

4. Biskuit marie: Lelehkan 100 gram milk cooking chocolate. Celupkan biskuit marie pada cokelat leleh, sisihkan.

5. Penyelesaian: Siapkan loyang puding atau gelas bening. Potong-potong sponge cake, lalu susun di dasar wadah. Tuang adonan custard di atasnya, ratakan.

Ratakan saus cokelat di atas adonan custard. Susun biskuit cokelat di atasnya menutupi saus cokelat. Hias dengan kacang mede, almond, dan parutan cokelat.

Masukkan ke dalam lemari es selama satu jam. Sajikan dingin.

Buku "50 Resep Puding Cokelat Pilihan" (2018) karya Iva Hardiana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.