Resep Lumpia Ayam Kulit Tahu, Lauk Makan untuk Imlek

KOMPAS.com - Lumpia merupakan makanan wajib yang melambangkan harapan akan kemakmuran dalam perayaan Imlek.

Beda dengan lumpia semarang yang jadi camilan, resep satu ini adalah lumpia kulit tahu berisi daging ayam cincang. Kamu bisa sajikan sebagai lauk makan nasi saat makan bersama keluarga.

Ikuti resep lumpia ayam kulit tahu dari buku "Chinese Cuisine at Home ala Miss Lee" (2022) oleh Lidya Tjahyadi terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

• 10 Fakta Menarik Lapis Legit, Bolu Premium Khas Imlek
• Resep Es Kacang Merah, Minuman Segar untuk Hari Imlek 
• Resep Gurame Asam Manis 2 Rasa, Masakan Spesial Keluarga Saat Imlek

Resep lumpia ayam kulit tahu

Bahan:

• 1 bungkus kulit tahu, potong sekitar 15 x 15 cm atau sesuai selsera
• Daun bawang secukupnya untuk mengikat lumpia
• Minyak goreng secukupnya
• 1/2 buah bengkoang cincang kecil
• Bahan adonan ayam:
• 400 gr daging ayam
• 2 sdm tapioka
• 1 sdm minyak wijen
• 3 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 2 batang bawang prei, cincang
• 1 buah bawang bombai ukuran kecil
• 1/2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam sesuai selera

Cara membuat lumpia ayam kulit tahu

1. Haluskan bahan adonan ayam. Campur adonan ayam dengan bengkoang, aduk rata.

2. Masukkan satu sampai dua  sendok makan adonan ke dalam selembar kulit tahu, gulung dan ikat dengan daun bawang. Lakukan sampai adonan habis.

3. Panaskan minyak, goreng lumpia dengan api kecil hingga kecoklatan dan matang. Angkat, sajikan.

• Resep Mi Panjang Umur Khas Imlek, Jangan Terputus Saat Dimasak
• Resep Es Kacang Merah, Minuman Segar untuk Hari Imlek 
• Resep Nastar Taiwan Lembut, Cocok untuk Kudapan Saat Imlek

Buku "Chinese Cuisine at Home ala Miss Lee" (2022) oleh Lidya Tjahyadi terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.