Apa Itu Fufu, Makanan Pokok Afrika Barat yang Viral di TikTok?

KOMPAS.com - Fufu sempat viral di media sosial beberapa waktu belakangan. Makanan ini disebut sebagai hidangan pokok masyarakat Afrika Barat.

Dilansir dari Fine Dining Lovers, fufu merupakan makanan yang terbuat dari singkong dan bahan lainnya. Bisa berupa ubi, sukun, jagung, hingga pisang.

Adanya beragam bahan utama pembuat fufu bermula dari kepopuleran makanan ini. Tidak hanya di Afrika Barat, fufu juga terkenal di negara-negara di Karibia.

Hanya saja, fufu biasanya dibuat menggunakan tambahan bacon atau lemak babi bila dibuat di negara-negara di Karibia.

Nama "fufu" berasal dari bahasa Twi, biasanya dituturkan oleh suku Akan di Ghana dengan ejaan "foofoo" atau "foufou" yang berarti menumbuk atau mencambur.

Sebelum populer seperti saat ini, fufu diperkirakan berasal pertama kali dari Ghana, lalu menyebar ke negara lain di Afrika Barat, dibawa ke Amerika, hingga menjadi makanan pokok di negara-negara Karibia. 

Nilai gizi dan cita rasa fufu tidak menentu. Semuanya bergantung pada bahan baku yang digunakan.

Namun, secara umum fufu dikategorikan sebagai makanan tinggi karbohidrat dan tinggi kalori. Selain itu, termasuk juga bebas lemak, kecuali ada tambahan lemak babi di dalamnya

Jika ada tambahan pisang raja atau dibuat dari ubi, fufu termasuk makanan dengan kandungan potasium yang baik.

Cita rasanya juga demikian. Umumnya, rasanya sedikit asam dan terasa ringan serta lembut saat dimakan.

Fufu umumnya tidak disantap sendiri, melainkan bersama makanan berkuah, seperti semur dan sup. Itu sebabnya, fufu termasuk makanan pokok layaknya nasi.

Penyajian fufu bulat-bulat. Orang yang ingin menyantapnya bisa mengambil sedikit demi sedikit, lalu menyelupkannya ke dalam semur maupun sup, lalu dimakan.

• 3 Fakta Tentang Kuskus, Makanan Pokok di Afrika Utara
• Jamu Punya Peluang Diekspor Sampai ke Afrika
• Mengenal Sate Domba Afrika di Jaksel, Beda dari Sate Biasa