Resep Saus Lada Hitam ala Rumahan, Cocok untuk Bumbu Bakar Apa Saja

KOMPAS.com - Sudah ada banyak sekali produsen saus lada hitam instan yang dijual di supermarket atau minimarket. Namun, kamu bisa coba membuat sendiri di rumah dengan tekstur kental dan cita rasa yang bisa kamu atur.

Saus lada hitam ini bisa kamu hidangkan sebagai bumbu bakaran, bumbu tumisan, hingga bumbu olesan daging sapi atau ayam.

Simak cara membuat saus lada hitam dari buku "Masakan Rumahan Lezat dan Nikmat" (2021) oleh Banu Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk 1,5 liter saus.

• Lada Hitam, Bumbu Masak Pengganti Garam yang Lebih Menyehatkan
• Resep Cumi Madu Lada Hitam, Lauk Makan Istimewa
• Resep Rice Bowl Sapi Lada Hitam, Rasanya Seenak Kafe

Resep saus lada hitam

Bumbu halus

• 4 buah bawang bombai
• 20 siung bawang putih
• 10 cm jahe
• 1 butir pala ukuran besar

Bahan lainnya

• 4 sdm lada hitam butiran, tumbuk kasar
• 800 ml air
• 100 ml kecap manis
• 100 ml kecap inggris
• 100 ml saus tiram
• 100 ml saus tomat
• 1 sdm munjung tepung maizena, larutkan sedikit air
• Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat saus lada hitam

1. Tumis bumbu halus dengan api kecil, hingga matang. Tuang air secukupnya, lada hitam, kecap manis, saus tiram, kecap inggris, dan saus tomat. Masak api sedang sampai bumbu mengental.
2. Tuang larutan maizena, aduk sebentar, dan tuang saus lada hitam.

Buku "Masakan Rumahan Lezat dan Nikmat" (2021) oleh Banu Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.