10 Street Food India Paling Populer, dari Paratha sampai Samosa

KOMPAS.com - Selain hidangan utama yang terkenal dengan cita rasa gurihnya, India juga memiliki beragam street food nikmat.

Sebagian street food India merupakan gorengan. Ada juga makanan yang dipanggang dan direbus.

Mulai dari parata hingga samosa, simak 10 street food India paling populer, seperti dilansir Taste Atlas berikut ini.

1. Parata

Paratha atau parata merupakan makanan khas India yang dikenal juga dengan sebutan roti canai di Malaysia.

Roti tanpa ragi ini berwarna coklat keemasan dan memiliki lapisan yang dihasilkan dari campuran tepung, air, mentega, dan garam.

Penyajian parata biasanya dibarengi dengan yoghurt atau kari daging dan sayuran.

2. Dosa 

Dosa merupakan sebutan untuk street food India yang berbentuk bulat dan memiliki tekstur halus.

Adonan dosa terbuat dari beras dan kacang gram hitam yang direndam, lalu digiling menjadi pasta. Membutuhkan waktu semalaman untuk fermentasi adonan ini.

Setelahnya, adonan dipanggang di atas wajan datar yang sudah panas hingga matang.

Vada vav dikenal sebagai sandwich atau roti lapis terfavorit di Mumbai. Street food ini identik dengan pedagang kaki lima di Stasiun Kereta Dadar bernama Ashok Vaidya yang bekerja pada 1960-1970-an.

Ashok dikenal menyiapkan vada pav untuk para pekerja yang lapar. Ia membuat makanan praktis dan terjangkau.

4. Chaat 

Bercita rasa asin, pedas, manis, dan asam, chaat dikenal sebagai camilan atau street food India yang cocok dipadukan dengan hidangan lain.

Makanan yang berbentuk kecil ini terkenal di banyak negara, mulai dari India, Pakistan, hingga Bangladesh.

5. Panipuri 

Panipuri merupakan makanan khas India yang renyah, berbentuk bulat, dan memiliki lubang di bagian tengahnya.

Panipura dikenal sebagai golgappa di India Utara. Gol mengacu pada cangkang renyah, sementara gappa mengacu pada proses makan satu per satu.

6. Appam 

Selanjutnya, ada appam atau pancake berbentuk bulat, populer di India dan Sri Lanka. Mirip dengan serabi khas Indonesia, makanan ini terbuat dari tepung beras dan santan.

Appam biasanya dikonsumsi untuk sarapan atau makan malam dan biasa disajikan dengan bumbu pedas.

7. Chana masala 

Chana masala adalah kari buncis yang biasa dimakan sebagai camilan, sarapan, atau hidangan utama.

Street food ini termasuk hidangan vegetarian paling populer di India dan mudah ditemui di perkantoran, peron kereta api, atau kantin sekolah.

Kacang untuk membuat chana masala direbus terlebih dulu bersama rempah-rempah. Setelah matang, sajian ini akan dihidangkan dengan nasi atau parata.

8. Tikka 

Street food bernama tikka ini terbuat dari daging ayam filet yang dipotong kecil dan direndam dalam yoghurt serta rempah tradisional India.

Pemasakannya menggunakan arang yang ditaruh di oven tanah liat. Dipanggang hingga empuk dan datang matang.

9. Roti 

Roti yang dimaksud adalah roti pipih mirip parata. Street food ini terbuat dari tepung gandum dan dimasak secara tradisional di atas wajan besi yang disebut tava.

Roti memiliki peranan yang sama pentingnya dengan nasi dalam masakan India. Jadi, makanan ini umum dihidangkan sebagai pelengkap sajian lain.

Terakhir, ada samosa yang memiliki tekstur renyah dan cita rasa gurih, juga dikenal luas sebagai street food India. 

Samosa biasanya disajikan sebagai makanan pembuka dalam masakan India. Bentuknya segitiga dan diisi dengan sayuran atau daging giling, sebelum digoreng hingga matang.