Resep Lumpia Goreng Isi Bihun, Sedap dengan Tambahan Ebi

KOMPAS.com - Lumpia merupakan salah satu gorengan favorit yang bisa dikreasikan dengan berbagai isian. Mulai dari daging giling, sayuran, hingga bihun. 

Pada resep lumpia goreng isi bihun ini menggunakan ebi yang diseduh kemudian diulek dengan bawang putih dan merica. Perpaduan bahan tersebut membuat aroma dan rasa dari isian lumpia semakin kaya rasa. 

Selengkapnya, simak cara membuat lumpia bihun dari majalah Saji / ED 416 JUL 2018 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. Bikin untuk 17 buah lumpia. 

• Resep Lumpia Rebung Jamur, Lengkap dengan Cara Bikin Saus Cocolannya
• Resep Lumpia Kulit Tahu, Bisa untuk Stok Lauk Makan
• Resep Lumpia Basah, Hidangkan dengan Bawang Lokio dan Cabai

Resep lumpia goreng isi bihun 

Bahan 

• 10 lembar kulit lumpia siap pakai
• 500 ml minyak untuk menggoreng 
• 1 butir putih telur untuk perekat 

Bahan isi

• 100 gram bihun, seduh
• 4 butir bawang merah, cincang halus
• 100 gram ayam giling
• 1 butir telur
• 75 gram wortel, iris panjang 
• 50 gram buncis, iris serong panjang 
• 1 sdt garam 
• 1/2 sdt gula pasir
• 50 ml air 
• 2 batang seledri, iris halus
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 4 batang kucai, untuk mengikat

Bumbu halus

• 1/2 sdt ebi, seduh, sangrai 
• 3 siung bawang putih
• 1/4 sdt merica

Cara membuat lumpia goreng isi bihun 

1. Isi lumpia: Tumis bawang merah dan bumbu halus, tumis hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk sampai berubah warna, sisihkan ke pinggir wajan. Masukkan telur, aduk sampai berbutir, tambahkan wortel, buncis. Aduk sampai layu. 
2. Tambahkan bihun, garam, dan gula. Tuang air dan aduk rata. Tambahkan irisan daun seledri. 
3. Ambil satu lembat kulit lumpia, gulung dan lipat. Goreng ke dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang. 

Majalah Saji / ED 416 JUL 2018 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.