Resep Ayam Goreng Bumbu Lengkuas,Bikin Stok Lauk Saat Akhir Pekan

KOMPAS.com - Ayam goreng selalu bisa jadi andalan untuk lauk bekal sekolah anak atau bekal kantor.

Daging ayam  tidak mudah alot setelah diungkep lama, selain itu bumbu juga menyerap sempurna.  

Coba buat ayam goreng bumbu lengkuas untuk stok lauk. Kamu hanya perlu ungkep ayam lalu tunggu suhunya turun dan masukkan freezer. Goreng ayam sebelum disajikan. 

Ikuti resep ayam goreng bumbu lengkuas untuk enam porsi dari buku "Menu Lezat untuk Kesehatan Ginjal" (2008) oleh Tuti Korina Arihadi terbitan Pustaka Bunda berikut ini.

• Jangan Makan Jengkol Terlalu Banyak, Bahaya untuk Ginjal
• Resep Ayam Goreng Kuning, Ada Kremesan Daun Jeruk Goreng
• Resep Ayam Goreng Serundeng Khas Cirebon 

Resep ayam goreng bumbu lengkuas

Bahan:

• Setengah ekor ayam tanpa kulit, potong 6 bagian
• 125 gr lengkuas muda, parut
• 3 lembar daun salam
• 300 ml air
• 5 cm jahe, parut

Bumbu, haluskan:

• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 siung bawang merah
• 1,5 sdt garam
• Tiga perempat sdm ketumbar, sangrai
• 3 sdm minyak sayur

Cara membuat ayam goreng bumbu lengkuas

1. Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas dan daun salam.

2. Lumuri ayam potong dengan jahe parut, masukkan ayam ke dalam tumisan, masak hingga matang.

3. Tuang air, aduk, dan rebus sampai bumbu meresap. 

4. Goreng ayam sampai berwarna kecoklatan serta bumbunya kering dan renyah. Hidangkan selagi hangat.