Resep Cherry Strudel, Renyah dan Kaya Rasa

KOMPAS.com - Strudel merupakan salah satu camilan yang biasa dibuat dari puff pastry yang renyah. Namun, pada resep strudel ini kamu akan diberi tahu takaran bahan dan cara membuat pastry dari awal. 

Sebagai isiannya, menggunakan buah cherry hitam, kacang mete, dan brown sugar. 

Dalam buku "59 Resep Kue Kecil Manis & Gurih ala Nila Chandra" (2016) oleh Joyce Aswan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ada resep strudel rasa cherry yang bisa kamu ikuti. 

• Resep Strudel Apel yang Renyah dan Berlapis
• 5 Cara Membuat Kulit Strudel Berlapis yang Tidak Gampang Sobek
• Resep Strudel Keju, Camilan Gurih untuk Akhir Pekan

Resep strudel cherry

Bahan

• 175 gram tepung terigu 
• 35 gram mentega
• 50 ml air 
• 1/2 sdt garam halus
• 1 butir telur
• 75 gram korsvet
• 150 gram cream cheese
• 60 gram sour cream 
• 3 sdm mete cincang 
• 220 gram mentega
• 125 gram tepung roti
• 375 gram black cherry
• 90 gram brown sugar 
• Gula bubuk secukupnya

Cara membuat strudel cherry

1. Kocok cream cheese dan sour cream, masukkan mete cincang. Cairkan mentega, masukkan tepung roti, kocok hingga berwarna kecokelatan. 
2. Adonan pastry: Campur tepung, mentega, air garam, dan telur. Uleni hingga kalis. Giling adonan, olesi korsvet, lipat. Masukkan dalam lemari, giling, dan lipat kembali. 
3. Olesi adonan pastry dengan sisa mentega, lipat, dan simpan dalam lemari es. Keluarkan adonan pastry, isi dengan adonan cream cheese, black cherry, dan adonan tepung roti. 
4. Gulung adonan dan olesi dengan mentega. Panggang selama 30 menit hingga matang. Taburi dengan gula bubuk. 

Buku "59 Resep Kue Kecil Manis & Gurih ala Nila Chandra" (2016) oleh Joyce Aswan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.