Resep Sup Kerang Lengkap dengan Sambalnya, Aromanya Tidak Amis

KOMPAS.com - Sup kerang enak dinikmati selagi hangat untuk melengkapi nasi dan lauk makanan.

Kelezatan hidangan berkuah ini juga semakin lengkap dengan tambahan sambal sup kerang yang bisa dibuat sendiri di rumah.

Tidak perlu khawatir dengan aromanya, campuran bumbu halus dan taburan sup kerang membuat sajian ini tidak terasa amis.

Simak resep sup kerang lengkap dengan sambalnya dari buku "Seri Resep Sup Kerang" (2020) oleh Sasongko Iswandaru terbitan PT POHON CAHAYA SEMESTA berikut ini.

• 2 Cara Simpan Daging Kerang Kupas agar Tahan lama dan Tetap Segar
• Resep Kerang Papua Tomato Chutney, Sajikan di Atas Kulit Kerang
• Resep Kerang Dara Asam Manis ala Warung Seafood

Resep sup kerang

Bahan:

• 400 gr kerang segar
• Minyak goreng secukupnya
• 1,5 liter air bersih
• 3 buah kemiri
• Kaldu sapi bubuk sesuai selera
• 2 batang serai
• 2 lembar daun salam
• Tomat sesuai selera
• 1 jari jahe
• 3 batang daun seledri
• 10 buah cabai rawit

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 siung bawang putih
• Merica sesuai keinginan
• 1 cm pala
• Garam secukupnya

Sambal sup kerang:

• 1 siung bawang putih
• 6 buah cabai rawit merah
• Tomat kecil

Cara membuat sup kerang:

1. Cuci kerang sampai bersih, termasuk bagian luarnya supaya benar-benar bersih, sikat hingga benar-benar bersih. Masukkan ke dalam panci, tutup dan masak kerang sampai kerang terbuka. Kerang akan mengeluarkan air dengan sendirinya.

2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan, serai, dan daun salam hingga harum. Aduk-aduk hingga tercampur rata.

4. Tambahkan air secukupnya, biarkan mendidih. Masukkan kerang, garam, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk.

5. Siapkan mangkuk, tuangkan sup kerang. Taburi daun bawang, seledri, dan tomat. Boleh ditambahkan cabai rawit dan bawang goreng jika suka.

6. Buat sambal sup kerang dengan merebus ketiga bahan selama 10 menit, tiriskan. Haluskan dan tambahkan garam secukupnya. Sajikan sup kerang dengan sambal.

• 7 Resep Kerang Hijau Simple dengan Beragam Bumbu Sederhana
• Resep Kerang Bakar Jimbaran, Hidangan yang Dibuat 3 Peserta MasterChef
• 4 Tips Cara Siapkan Kerang dari Awal Sampai Masak

Buku "Seri Resep Sup Kerang" (2020) oleh Sasongko Iswandaru terbitan PT POHON CAHAYA SEMESTA tersedia online di Gramedia.com.