Resep Sop Bening Bayam, Menu Makan Siang Segar

KOMPAS.com - Sayur bening bayam ditambah jagung manis merupakan hidangan lauk segar untuk menu makan siang.

Sayur bayam memiliki banyak nutrisi yang baik untuk dikonsumsi, namun perlu diperhatikan waktu penyajian tidak lebih dari lima jam.

Sayur bayam dapat dipadukan bersama jagung manis, wortel, dan labu siam. Cara membuat sayur bening cukup mudah dan praktis.

Simak resep sop bening bayam berikut ini, dikutip dari buku "Yuk, Makan Bayam" (2018) karya Aprilia Fadjar Pertiwi terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

• Resep Ayam Panggang Pedas dan Sayur Bening Bayam, 2 Menu untuk Sehari
• Resep Nasi Bayam dan Kuah Kaldu Ayam, Solusi Menu agar Anak Suka Sayur
• Resep Bobor Bayam Labu Siam, Santannya Tidak Pecah

Resep sop bening bayam

Bahan:

• 1/2 ikat bayam
• 2 buah jagung manis
• 700 ml air

Bumbu:

• 3 siung bawang merah
• 3 cm temu kunci
• 1/2 buah tomat merah
• 1 lembar daun salam
• 1 sdt garam atau sesuai selera
• 1 sdm gula pasir atau sesuai selera

Cara membuat sop bening bayam:

1. Bawang merah dihaluskan, temu kunci ditumbuk kasar, tomat diiris besar, jagung dipotong menjadi dua atau tiga bagian.

2. Masak air bersama jagung dan semua bumbu hingga mendidih.

3. Masukkan bayam, aduk-aduk sebentar.

4. Matikan api, angkat daun salam dan temu kunci. Sajikan hangat.

Buku "Yuk, Makan Bayam" (2018) karya Aprilia Fadjar Pertiwi terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.