Resep Sate Maranggi Daging Sapi Empuk, Aroma Harum

KOMPAS.com - Salah satu sajian sate khas Nusantara yang cukup terkenal adalah sate maranggi. 

Umumnya, sate ini dibuat dengan menggunakan daging sapi atau kambing dan dihidangkan tanpa bumbu kacang sebagai bumbu satenya. 

Namun sebelum diolah, daging sapi direndam dengan bumbu kaya rempah hingga meresap yang membuatnya lezat. 

• Resep Sate Kambing Bumbu Kacang dan Kaki Kambing Oven untuk Idul Adha
• Resep Sate Telur Puyuh dan Hati Ayam ala Angkringan
• Resep Sate Kambing Bumbu Kecap, Ide Masakan Daging Kurban

Ingin membuatnya? Simak resep sate maranggi sapi empuk dari buku "100 Resep Sate Nusantara" (2013) oleh Dapur Alma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep sate maranggi sapi empuk 

Bahan 

• 1000 gram daging sapi has daam, potong ukuran 1x2x2cm 
• 2 sdm cuka 
• 50 ml kecap manis 

Bumbu I (haluskan)

• 2 sdm ketumbar, sangrai
• 8 siung bawang putih 
• 8 butir bawang merah 
• 1 sdt garam 

Saus:

• Resep Sate Taichan Keju Lumer ala Penjual, Lauk Makan Malam 
• Resep Sate Taichan Teflon Keju, Lauk Buka Puasa Pedas Nagih
• Resep Sate Jamur Bumbu Pecel, Bisa Pakai Jamur Kancing atau Merang

Bumbu II (haluskan)

• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 2 butir bawang merah 
• 1 siung bawang putih 

Bahan pelengkap 

• Acar mentimun, siap pakai 

Cara membuat sate maranggi sapi empuk 

1. Campurkan daging sapi dengan kecap manis dan bumbu I, aduk hingga semuanya merata, diamkan selama 2 jam hingga bumbu meresap. 
2. Tusuk setiap empat potong daging dengan satu batang tusuk sate, lakukan hal yang sama hingga daging habis. 
3. Panggang sate di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu, bolak balik hingga matang. 
4. Saus: Aduk kecap dan bumbu II hingga semuanya tercampur rata, sisihkan. 
5. Sajikan sate maranggi dengan saus pelengkap. 

Buku "100 Resep Sate Nusantara" (2013) oleh Dapur Alma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.