Resep Kepiting Saus Padang ala Kaki Lima, Pakai Bumbu di Rumah

KOMPAS.com - Kalau kamu termasuk pencinta olahan seafood, terutama kepiting, ada cara memasak kepiting saus padang yang mudah kamu ikuti.

Bumbu saus padang untuk memasak kepiting ini juga sederhana, seperti, cabai, bawang merah, bawang putih, dan jahe.

Kamu bisa menggunakan berbagai jenis kepiting untuk membuat kepiting saus padang yang satu ini.

Namun, pastikan kamu menggunakan kepiting yang berukuran jumbo agar daging yang didapatkan banyak.

• Cara Masak Kepiting Saus Tiram ala Restoran di Rumah
• Cara Masak Kepiting agar Empuk dan Nutrisinya Terjaga

Resep olahan kepiting yang satu ini bisa untuk dua porsi makan di rumah. Ikuti cara membuat kepiting saus padang dari buku 100 Resep Keluarga Nusantara Hits di Instagram ala Dapur Susie (2020) oleh Susie Agung terbitan PT Gramedia Pusaka Utama.

Sebelum mengikuti resep kepiting saus padang, baiknya bersihkan kepiting dengan cara menusuknya di bagian tengah agar mati.

Setelah itu, cara memasak kepiting agar tidak amis adalah merebusnya dengan jahe.

• Resep Kepiting Kuah Santan Bumbu Kuning, Cukup 4 Langkah Masak
• Resep Kepiting Asam Manis Pedas, Spesial ala Restoran

Resep kepiting saus padang

Bahan:

• 2 ekor kepiting agak besar, belah menjadi 2, cuci bersih
• 1 batang daun bawang, potong serong
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• Garam, gula, dan lada secukupnya

Bumbu halus:

• Resep Kepiting Lada Hitam, Makan Siang Mewah ala Restoran
• Resep Kepiting Saus Padang ala Restoran, Pedasnya Nikmat

Cara memasak kepiting saus padang

1. Siapkan wajan, tuang sedikit minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi.
2. Masukkan kepiting, aduk hingga berubah warna. Tuang ½ gelas air, bumbui dengan garam, gula, saus tiram, lada bubuk, dan kecap manis. Aduk rata.
3. Biarkan bumbu meresap hingga ke daging kepiting dan biarkan menyusut. Koreksi rasa, kalau sudah pas bisa dimasukkan daun bawang, aduk rata. Matikan api, pindah ke piring saji dan hidangkan kepiting saus padang.

Buku “100 Resep Keluarga Nusantara Hits di Instagram ala Dapur Susie” (2020) oleh Susie Agung terbitan PT Gramedia Pusaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.