Kisah Sukses Moro Bake Shop, Toko Legendaris yang Kembangkan Roti Jadul

KOMPAS.com - Usaha toko roti akhir-akhir ini banyak digandrungi para pengusaha. Berbagai jenis roti diproduksi semenarik mungkin guna menarik perhatian pembeli.

Di Jakarta, ada sebuah toko roti yang keberadaannya cukup dikenal karena mengusung roti tradisional Indonesia, namanya Moro Bake Shop.

Hadirnya Moro Bake Sop di Jakarta mendapat banyak respon positif dari para peminat roti, khususnya roti jadul khas Indonesia. 

Mengetahui lebih lanjut mengenai usaha toko roti Moro Bake Shop, Kompas.com berkesempatan untuk berkunjung dan berbincang langsung dengan salah satu pemilik sekaligus pengelola Moro Bake Shop Dicky Pramono.

Dicky menceritakan Moro Bake Shop yang ada di Jakarta saat ini merupakan perkembangan dari toko roti Moro yang sudah ada sebelumnya di daeah Muntilan, Jawa Tengah sejak 1967.

Toko roti Moro yang ada di Muntilan bernama Moro Seneng, toko tersebut dulunya merupakan usaha dari sang nenek yang dilanjutkan secara turun temurun hingga generasi ketiga.

" Generasi pertama toko roti Moro itu oma saya, kemudian diturunkan ke generasi kedua yaitu ibu saya, dan lanjut ke saya sebagai generasi ketiga, " kata Dicky saat ditemui di toko roti Moro Bake Shop cabang De Park, Green Terrace TMII pada Selasa (18/1/2022).

Toko roti Moro Seneng di Muntilan berdiri pada 1967, pasarnya saat itu didominasi oleh ibu-ibu dan masyarakat usia 40 tahun ke atas. 

Seiring berjalannnya waktu Moro Seneng tidak hanya dianggap sebagai toko roti biasa, namun sudah dijadikan sebagai toko oleh-oleh ketika berkunjung ke Muntilan. 

Produk Moro Seneng yang menjadi andalan saat itu yaitu roti bluder, roti sobek, roti semir, dan berbagai olahan roti jadul lainnya.

Melihat pasar Moro yang meluas di Muntilan, Dicky bersama sang kakak Willianto Arief Pramono mulai mencoba memasarkan produk Moro di Jakarta pada 2019.

Roti Moro yang dibawa dari Muntilan ke Jakarta kemudian dikemas dengan tampilan yang lebih kekinian, sehingga bisa diterima di pasar Jakarta.

Tidak hanya kemasan, namun Dicky juga merubah nama Moro Seneng menjadi Moro Bake Shop sebagai produk yang khusus dipasarkan di daerah Jakarta.

"Awalnya hanya iseng membawa Moro Seneng ke Jakarta. Kita mengubah nama Moro Seneng menjadi Moro Bake Shop dengan wajah yang lebih modern, segar, dan tidak hanya menyasar ibu-ibu saja, tetapi juga mengincar anak muda," katanya.

Selain mengubah nama menjadi Moro Bake Shop, Dicky juga mengubah kemasan roti Moro yang awalnya menggunakan kemasan biasa menjadi lebih menarik. 

Tidak hanya itu, Dicky juga menghadirkan menu kopi kekinian supaya lebih bisa menggaet pasar anak muda. 

Pada awal pemasaran roti Moro di Jakarta, Dicky masih mendatangkan produk dari Muntilan. Hal ini ia lakukan karena di Jakarta belum punya dapur produksi sendiri.

" Tahun 2019 itu  mulai dari sebuah rumah kecil di dalam kompleks. Saat itu roti Moro langsung didatangkan dari Muntilan karena belum bisa produksi sendiri, jadi setiap pagi sekitar pukul lima dan enam  kita sudah ke terminal mengambil roti yang dikirim dari Muntilan pada malam hari menggunakan bus," katanya. 

Melihat pasar roti Moro dan permintaan yang semakin banyak, Dicky memutuskan untuk mulai membuka dapur produksi Moro di Jakarta. 

Supaya rasa roti Moro yang dibuat di Jakarta sama dengan yang diproduksi di Muntilan, Dicky mendatangkan langsung ke Jakarta orang yang membuat roti Moro di Muntilan.

Setelah memulai usaha kecil-kecilan dari sebuah rumah kecil di dalam kompleks, saat ini Dicky sudah punya tiga cabang toko roti Moro Bake Shop di Jakarta.

" Pada Oktober 2020 Moro ikut exhibition di Kumulo, BSD. Dari sana titik pointnya Moro mulai dikenal banyak orang, akhirnya mulai dapat banyak penawaran. Semua cabang di Jakarta dibuka pada 2021," katanya.

Cabang pertama Moro Bake Shop dibuka di daerah Kelapa Gading pada Maret 2021. Kemudian pada April 2021 Moro Bake Shop memperluas cabang di daerah Pantai Indah Kapuk, dan terakhir pada Oktober 2021 dibuka di De Park, TMII. 

Hingga saat ini Moro Bake Shop sudah memproduksi 800 roti setiap hari,  khusus pada akhir pekan Moro Bake Shop memproduksi lebih dari 1000 roti. Harga roti yang ditawarkan di Moro Bake Shop cukup terjangkau, mulai dari Rp 10.000 hingga Rp 13.000.

Apabila ingin berkunjung dan menikmati berbagai olahan roti jadul khas Moro Bake Shop, kamu bisa datang ke salah satu cabang Moro yang ada di Jakarta.

Khusus Moro Bake Shop cabang De Park, TMII, toko roti ini buka setiap hari mulai pukul 08.00 WIB hingga pukul 21.00 WIB. Khusus pada akhir pekan Moro Bake Shop di De Park mulai buka dari pukul 07.00 WIB.