Resep Siomay Bandung yang Masuk Pangsit Terenak di Dunia, Tambah Saus Kacang

KOMPAS.com - Siomay merupakan salah satu makanan khas Bandung yang dibuat dari daging ikan. Camilan ini biasanya dilengkapi dengan batagor dan aneka sayuran, seperti kol dan pare.

Siomay dan pelengkapnya kemudian disiram dengan saus kacang yang cenderung manis gurih. Bila suka pedas, kamu dapat menambah saus sambal dan kecap manis saat akan menyantapnya.

Kamu bisa membuat siomay bandung sendiri di rumah. Hanya dengan tiga langkah pembuatan, siomay beserta bumbu kacang sudah dapat disajikan.

Ikuti resep siomay bandung dari buku "Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Bandung" (2013) oleh Miftah Sanaji terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

• 4 Cara Simpan Siomay Kukus agar Tahan Lebih dari 1 Bulan
• 5 Tips Bisnis Jualan Siomay Batagor Bandung, Tentukan Harga yang Tepat
• Resep Siomay Goreng Tanpa Ikan dan Ayam, Camilan Renyah yang Murah

Resep siomay bandung

Bahan 1:

• 200 gr ayam, cincang
• 100 gr udang, cincang
• 200 gr ikan tenggiri yang dihaluskan
• 2 sdm ebi, goreng dan ulek
• 2 batang daun bawang, iris halus

Bahan 2:

• 150 gr tepung tapioka
• Tepung terigu secukupnya
• 150 ml air

Bumbu, haluskan:

• 4 siung bawang putih
• 4 buah bawang merah
• 1 sdt merica
• 1 sdt gula
• 1 sdt garam
• Kecap ikan secukupnya

Saus kacang:

• 200 gr kacang tanah goreng
• Gula merah secukupnya
• 1 sdt garam
• 3 siung bawang putih
• Santan encer

Cara membuat siomay bandung:

1. Campur bahan 1 dan bahan 2, tambahkan bumbu halus serta kecap asin, lalu uleni dengan tangan.

Aduk rata. Tambahkan air biasa sedikit demi sedikit, jangan buat adonan terlalu cair atau terlalu keras.

2. Bentuk menggunakan kulit pangsit  dan isi menggunakan adonan tersebut. Kukus sampai matang bersama pelengkap, seperti kentang, kol, dan pare.

3. Haluskan semua bahan untuk membuat saus kacang. Masak dengan api kecil sampai mengental dan berminyak. Sajikan siomay dengan saus kacang.

• Resep Adonan Dasar Siomay Udang, Tambah Daging dan Kulit Ayam
• Bedanya Batagor dan Siomay Bandung, Sering Dikira Sama
• Resep Siomay Udang Goreng yang Renyah untuk Jualan

Buku "Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Bandung" (2013) oleh Miftah Sanaji terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.