Kenapa Banyak Restoran Jepang Tutup pada Sore Hari?

KOMPAS.com - Setiap restoran atau tempat makan memiliki jam operasional yang berbeda-beda.

Jam operasional restoran umumnya mengikuti ketentuan aturan pemerintah atau menyesuaikan dengan waktu yang dimiliki sang pemilik.

Namun, beberapa restoran makanan khas Jepang, khususnya di Jakarta cenderung memiliki jeda jam operasional. 

Saat sore, restoran makanan khas Jepang di Jakarta tutup. Buka pada sesi makan siang dan makan malam. Mengapa begitu?

Pemiliki restoran makanan khas Jepang Tori Hachi, Daffa Adika mengatakan, dirinya memang sengaja menutup restoran saat sore hari.

• 7 Masakan Telur Khas Jepang Selain Chawan Mushi dan Tamagoyaki
• 18 Resep Masakan ala Jepang untuk Masak Mudah di Rumah
• 3 Beda Takoyaki dan Okonomiyaki, Camilan Khas Jepang yang Terkenal

Restoran Tori Hachi buka pukul 11.30-14.00 dan 17.00-21.00 WIB tiap Senin-Kamis serta 11.30-21.00 setiap Jumat-Minggu.

"Sebenarnya untuk istirahat. Ada (pegawai) yang ganti (shift) tetapi tetap ada yang lanjut," jelas Daffa saat ditemui di Tori Hachi, Selasa (5/10/2021).

Menurutnya, restoran makanan khas Jepang juga sengaja dibuka selang-seling karena tidak banyak pengunjung yang datang pada jam tertentu, khususnya pada sore hari.

"Kalau sengaja ke restoran pasti di jam makan siang dan jam makan malam," tutur Daffa.

Namun, ia menuturkan, tidak semua restoran makanan khas Jepang memiliki jam operasional yang sama seperti restoran miliknya.

Beberapa restoran makanan khas Jepang juga ada yang buka pada pagi atau siang menjelang sore, tergantung lokasi restorannya. Salah satunya adalah restoran makanan khas Jepang yang ada di mal.

• 7 Bumbu Masakan Jepang Bersertifikat Halal MUI
• Apa Itu Tuna Tataki, Teknik Memasak Tuna ala Jepang?
• 8 Cara Membuat Pancake Lembut ala Jepang yang Mengembang