3 Bahan Pengganti Keju Parmesan, Lebih Murah

KOMPAS.com - Keju parmesan adalah keju khas Italia yang umum digunakan untuk taburan pizza atau pasta. 

Harga keju parmesan terbilang mahal. Oleh karenanya, penggunaan keju parmesan sering digantikan dengan bahan lain. 

Berikut beberapa bahan pengganti keju parmesan yang lebih murah. 

Bahan pengganti keju parmesan tidak harus dari keju. Namun bisa juga memakai kacang mete yang diolah dengan ragi nutrisi, bawang putih, seperti dilansir dari Food52. 

Ketiga bahan tersebut juga dapat dicampur dengan pasta miso guna menghasilkan gumpalan keju yang rasanya mirip dengan parmesan. 

2. Tepung roti 

Apabila ingin mendapatkan aroma keju parmesan, maka kamu dapat membuat parmesan imitasi dari tepung roti. Di Italia, parmesan imitasi tersebut dikenal dengan nama pangratto. 

Mengutip Food52, tepung roti yang dipanggang dengan minyak zaitun, bawang putih, dan aromatik seperti thyme dapat menghasilkan aroma dan rasa gurih yang mirip keju parmesan. 

Meski begitu rasa dan aromanya tidak sekuat keju parmesan. Oleh karena itu, penggunaannya disarankan untuk taburan saja, misalnya pada pasta atau keripik. 

3. Ragi nutrisi atau nutritional yeast

Ragi nutrisi atau nutritional yeast adalah ragi atau jamur yang sudah dimatikan. Ragi ini bisa dimanfaatkan sebagai bahan pengganti keju parmesan, seperti dikutip dari The Spruce Eats.

Walau memiliki rasa cheesy alami tetapi rasa ragi nutrisi tidak sama persis dengan keju parmesan.

Oleh karenanya, kamu perlu nenambahkan bumbu lain, seperti air lemon atau bawang putih bubuk.

Menambahkan dari The Spruce Eats, keju romano dan keju asiago pun bisa menjadi pengganti keju parmesan. Sayangnya jenis keju tersebut sulit ditemukan di Indonesia.