8 Saus untuk Pelengkap Makanan Thailand, Salah Satunya Sriracha

KOMPAS.com - Thailand dikenal memiliki cita rasa makanan yang lezat. Kuliner khas negara Gajah Putih ini juga terkenal sampai penjuru dunia. 

Makanan Thailand ini juga dilengkapi kondimen seperti saus pendamping untuk menambah kekayaan rasa. 

Berikut delapan kondimen atau saus pelengkap makanan Thailand yang terkenal

• Mengenal Massaman Curry, Kari Thailand yang Dimasak Jesselyn MasterChef
• Apa Itu Saus Sriracha, Saus yang Identik dengan Kuliner Thailand?

1. Saus Sriracha (sot si racha)

Dilansir dari Food52, Saus Sriracha merupakan saus sekaligus merek sambal yang memiliki rasa pedas dan sedikit manis dan cocok dengan hidangan makanan laut.

Terdapat rasa asin dan asam dari saus ini. Bahan-bahan yang digunakan cukup mudah yaitu cabai merah, bawang putih, cuka, gula, dan garam.

Saus Sriracha sendiri tidak hanya terdapat di Thailand, tetapi ada juga yang diproduksi di Amerika Serikat di bawah naungan Huy Fong Foods.

Namun, keduanya memiliki perbedaan yaitu dari rasanya Sriracha Thailand lebih manis dan kurang pedas. Selain itu, Sriracha Thailand juga lebih lembut.

Nam jim kai berarti saus celup untuk dimakan dengan ayam. Saus ini hanya digunakan untuk mencelupkan ayam panggang atau ayam goreng.

• Apa Bedanya Laksa di Indonesia, Malaysia, Singapura, dan Thailand?
• 6 Kuliner Ekstrem di Thailand, dari Serangga Goreng sampai Tumis Kecebong

Saus ini terbuat dari campuran gula, cuka, cabai, dan bawang putih. Nam jim kai ini juga dapat digunakan sebagai saus celup untuk eggroll goreng, lumpia, dan lainnya.

Saus ini memiliki cita rasa yang manis dan asam.

3. Saus pedas (nam phrik phao)

Nam phrik phao merupakan saus yang memiliki rasa sedikit manis, aroma berasap serta berwarna kemerahan. Biasanya rasa ini akan ditemukan pada Tom Yam.

Saus ini dibuat dengan cabai kering, bawang putih, bawang merah, udang kering, terasi, gula aren, asam jawa, dan kecap ikan.

Nam phrik phao biasanya ditambahkan pada tumis sayuran seperti asparagus, pakcoy, kubis, atau jamur.

4. Saus celup cabai kering (nam jim jaeo)

Saus ini memiliki rasa asin, asam, dan pedas karena terdapat tiga komponen utama yaitu kecap ikan, cabai merah kering, dan air jeruk nipis.

Komponen lain yang ditambahkan dalam saus ini juga dapat berupa irisan bawang merah, daun bawang, dan ketumbar.

• Resep Tomyam Udang ala Restoran Thailand
• Resep Pisang Goreng Thailand, Adonan Tepungnya Tambah Taburan Wijen

Tidak hanya itu, terdapat juga penambahan bubuk beras. Penambahan ini cukup ditaburi tidak terlalu banyak bubuk beras, sehingga dapat memberikan aroma yang khas pada saus.

Dilansir dari The Culture Trip, prik nam pla merupakan saus ikan asin dengan cabai. Sementara nam pla merupakan variasi tanpa irisan cabai di dalamnya.

Saus ini memiliki ras asin yang kuat. Prik nam pla disajikan dengan sebagian besar hidangan Thailand serta menjadi bumbu populer di seluruh wilayah Asia Tenggara.

6. Kecap thailand (see ew khao atau see ew dam)

See ew merupakan nama kecap di Thailand, dan dam berarti hitam atau lebih gelap. Sementara itu Khao berarti kecap yang lebih ringan.

Kecap ini memiliki rasa yang lebih manis, tetapi tetapi mempertahankan rasa asin di dalamnya.

Biasanya kecap ini dihidangkan dengan sajian nasi dan hidangan daging.

• Resep Pad Thai Udang, Kwetiau Goreng Thailand
• Resep Tofu Larb Thailand, Tahu Bejek Seperti Buatan Jesselyn MasterChef

7. Acar mentimun (nam ajat)

Nam ajat adalah acar mentimun yang terdiri dari cuka, mentimun, bawang bombai, cabai, gula dan garam.

Bahan-bahan ini membuat rasa manis hingga asam yang terdapat di bumbu ini. Bumbu ini umumnya ditemukan di kue ikan Thailand atau sebagai saus untuk sate ayam atau babi.

8. Serpihan cabai (prik pung) 

Serpihan cabai kering ini dapat ditemukan di meja makan restoran Thailand.

Beberapa hidangan Thailand seperti pad thai memiliki rasa yang tidak pedas secara alami, sehingga serpihan cabai dapat membantu membawa hidangan ke tingkat yang lebih pedas.