Resep Jongkong Bangka, Kue dalam Gelas Mirip Bubur Sumsum

KOMPAS.com - Kue jongkong di beberapa daerah umumnya adalah sajian kue basah yang dibungkus daun pisang. Diberi tambahan kelapa muda dan topping lain.

Namun, kue jongkong versi Pulau Bangka terbilang berbeda. Jongkong bangka berupa bubur sumsum pandan dan asin yang diberi gula merah kental.

Wadah kue jongkong bangka ini adalah gelas plastik.

Berikut adalah resep jongkong bangka dari Sobat Cookpad, Vika Widjaja. Kue ini juga bisa jadi ide jualan makanan dengan modal kecil.

Resep jongkong bangka

Bahan lapisan 1:

• 250 gr gula merah, diiris tipis
• 75 ml air

Bahan lapisan 2:

• 600 ml air tambah 12 lembar daun pandan suji diblender. Lalu saring. Ambil airnya saja
• 200 ml santan kental
• 65 gr tepung beras
• 15 gr tepung sagu
• 1 sdt garam
• 3 sdm gula

Bahan lapisan 3:

Cara membuat jongkong bangka:

1. Siapkan gelas plastik 10 buah. Masak lapisan satu dengan api kecil sambil diaduk. Masak sampai kental. Sisihkan dan tuang ke dalam gelas plastik sekitar tiga sendok makan.

Kamu juga boleh menaruh lapisan gula ini untuk lapisan teratas atau terpisah, dituang saat ingin makan kue.

2. Masak lapisan dua, campur semuanya. Aduk terus sampai adonan kental dan meletup. tuangkan dalam gelas plastik.

3. Masak lapisan tiga, prosesnya sama seperti lapisan dua. Tuang ke dalam gelas plastik yang sudah berisi lapisan gula dan lapisan satu.

4. Kue jongkong siap disantap. Sisihkan kue agar suhunya turun sebelum ditutup. Jongkong bangka ini juga nikmat disantap dalam kondisi dingin, setelah disimpan di kulkas.