Cara Simpan Jambu agar Tidak Mudah Busuk

KOMPAS.com – Buah-buahan segar memang paling baik dalam memberi asupan nutrisi dan juga vitamin untuk tubuh. Termasuk pula buah jambu yang kaya akan berbagai vitamin.

Ada cara khusus untuk menyimpan jambu agar awet lebih lama.

Cara ini bisa berguna bagi kamu yang suka membeli jambu dalam jumlah banyak untuk persediaan atau kamu yang punya pohon jambu di rumah. 

Berikut ini tips simpan jambu agar awet seperti dijelaskan oleh Kepala Pusat Kajian Hortikultura Tropika Institut Pertanian Bogor (IPB) Awang Maharijaya.

1. Jambu yang belum matang

“Jika jambu dipanen belum terlalu matang, penyimpanan cukup pada suhu ruang,” kata Awang ketika dihubungi Kompas.com, Senin (14/6/2021).

Simpan jambu dalam keadaan bersih di suhu ruang selama beberapa hari.

Tunggu jambu hingga matang, yang ditunjukkan dengan kulit yang berubah warna, aroma yang harum, dan tekstur daging yang semakin empuk.

2. Jambu yang sudah matang

Sementara untuk jambu yang sudah matang, sebaiknya disimpan dalam lemari pendingin agar lebih awet.

Sebelumnya bungkus jambu dengan plastik wrap lebih dahulu. Cara ini berlaku untuk jambu yang belum dipotong sama sekali, sehingga masih berbentuk utuh.

“Kalau jambu biji jika panennya awal matang, bisa disimpan dua hingga tiga minggu. Apalagi jika diplastik terlebih dahulu. Untuk jambu air, sekitar semingguan,” ujar Awang.

3. Jambu yang sudah dipotong

“Jika jambu sudah terpotong sebelumnya penyimpanan akan semakin sulit. Biasanya tidak akan tahan lama,” tutur Awang.

Maka dari itu, diperlukan perlakuan khusus. Menurut Awang, paling baik menyimpan jambu yang sudah dipotong di dalam freezer.

Masukkan jambu ke dalam plastik yang rapat, lalu simpan di dalam freezer. Jambu akan bisa tahan berbulan-bulan.

Cara ini cocok dilakukan jika jambu nantinya akan diproses menjadi jus atau smoothie, akan lebih mudah diproses.

Jambu yang ingin disimpan, perlu dicuci atau tidak?

Buah jambu sebaiknya dicuci lebih dahulu dengan air sebelum disimpan. Baik itu disimpan pada suhu ruang, maupun disimpan ke dalam kulkas. 

Setelah dirasa jambu sudah bersih dari kotoran, baru keringkan jambu dengan cara diangin-anginkan saja.

“Dicuci dulu karena bakteri dan jamur yang tertinggal di buah juga dapat mempercepat pembusukan atau perusakan,” tegas Awang.