KOMPAS.com - Jika kebetulan kamu belum makan malam, bisa membuat mi tek-tek kuah ala kaki lima yang simpel.
Cara membuat mi tek-tek kuah cukup sederhana, bisa memakai mi telur atau mi instan. Dalam penyajiannya, mi tek-tek bisa dihidangkan dengan kerupuk, acar, dan bawang goreng.
Buku "200 Resep Hidangan Nasi & Mi" karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, menuliskan resep mi tek-tek kuah untuk lima porsi. Berikut resep lengkapnya.
Resep mi tek-tek kuah
Bahan
Bumbu halus
Bumbu lain
Pelengkap
Cara membuat mi tek-tek kuah
1. Rebus dada ayam dengan satu liter air hingga empuk, angkat dan tiriskan. Sisihkan kaldunya.
2. Goreng dada ayam yang sudah direbus dengan lima sendok makan minyak sampai setengah kering. Suwir-suwir, sisihkan.
3. Panaskan minyak kembali, masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.
4. Masukkan kol, tomat, daun bawang, kecap, dan cuka. Selanjutnya, masukkan kaldu ayam, didihkan. Jika suka bisa diberi tambahan telur dan penyedap.
5. Masukkan mi, didihkan sesaat, angkat. Hidangkan mi tek-tek selagi panas. Taburi dengan suwiran ayam, kerupuk, acar, dan bawang goreng.
Buku "200 Resep Hidangan Nasi & Mi" karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com
https://www.kompas.com/food/read/2021/05/22/211600275/resep-mie-tek-tek-kuah-bisa-pakai-mi-instan