5 Tips Membuat Ketupat agar Tidak Cepat Basi dan Rasanya Lebih Gurih

KOMPAS.com - Ada tips membuat ketupat agar tidak cepat basi dan rasanya lebih gurih yang bisa kamu ikuti.

Salah satu caranya adalah pada pemilihan daun ketupat yang masih muda dan tidak kering. 

Dikutip dalam buku “Hidangan Ketupat Nusantara yang Paling Laku Dijual” (2013) oleh Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dan buku “60 Resep Masakan Favorit Anti Gagal” (2013) oleh Fatmah Bahalwan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Simak, lima cara membuat ketupat yang tidak cepat basi.

Daun kelapa atau janur biasanya digunakan sebagai salah satu bahan pembungkus ketupat.

Jadi, pastikan untuk memilih daun kelapa yang benar agar hasil dari ketupat awet saat disimpan. Pilih daun kelapa dengan warna kuning muda kehijauan.

Daun kelapa dengan karakteristik seperti itu termasuk masih muda dan bisa membuat ketupat awet lama.

Hindari pemilihan daun kelapa yang tua dan kering.

2. Tambahkan air kapur sirih pada beras

Selain pada pemilihan daun kelapa, kamu juga perlu menambahkan air kapur sirih pada beras yang sudah dicuci sebagai cara membuat ketupat agar tidak cepat basi.

Air kapur sirih berfungsi untuk membuat ketupat lebih awet. Selain itu, air kapur sirih juga bisa membuat rasa dari ketupat terasa kenyal.

Tambahkan air kapur sirih ke dalam beras sebelum dimasukkan ke dalam selongsong ketupat. Aduk-aduk hingga rata.

Tambahkan garam pada beras agar ketupat memiliki rasa yang lebih gurih.

Pada saat proses merebus ketupat, lalu air rebusannya mulai berkurang. Tambahkan dengan air panas.

Hal itu bisa membuat ketupat tetap bersih dan tidak terkesan kotor.

4. Siram ketupat dengan air es

Setelah ketupat matang, angkat dan taruh di wadah berlubang agar air rebusannya cepat keluar.

Siram ketupat dengan air es supaya ketupat tetap berwarna kuning yang cantik dan tidak cepat basi.

5. Simpan ketupat dalam lemari es

Ada cara simpan ketupat sisa yang benar agar tidak cepat basi yaitu dengan memasukkan ketupat ke dalam lemari es.

Pastikan ketupat dalam keadaan dingin dengan suhu ruangan.

Kamu bisa menghidangkan kembali ketupat yang sudah disimpan dalam lemari es. Keluarkan dan biarkan ketupat dingin sampai suhu dinginnya berkurang.

Kukus ketupat selama kurang lebih 30 menit. Kamu juga bisa merebusnya dengan air mendidih sekitar 30 menit.

Tiriskan dan angkat ketupat. Nikmati dengan berbagai hidangan istimewa saat lebaran.

Kamu juga bisa menyimak tips membuat ketupat lainnya di Cara Membuat Ketupat Lebaran agar Tidak Lembek ala Koki Hotel.

Buku “Hidangan Ketupat Nusantara yang Paling Laku Dijual” (2013) oleh Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Buku “60 Resep Masakan Favorit Anti Gagal” (2013) oleh Fatmah Bahalwan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.