KOMPAS.com - Bakpia terkenal sebagai oleh-oleh khas Yogyakarta dengan berbagai isian yang menggugah selera.
Buah tangan favorit ini cocok disajikan sebagai camilan di waktu senggang. Kamu bisa coba membuatnya sendiri di rumah.
Bahan dan cara membuatnya terbilang cukup mudah untuk diikuti. Simak resep bakpia isi kacang hijau dari buku “Aneka Kue Pia” karya Sisca Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep bakpia isi kacang hijau
Bahan untuk Kulit A:
Bahan untuk Kulit B:
Isi kacang hijau:
Bahan untuk olesan:
Cara membuat bakpia isi kacang hijau:
1. Siapkan semua bahan. Kukus kacang hijau yang sudah dikupas dari kulitnya, lalu haluskan. Masak dengan santan, gula pasir, garam, vanili, dan daun pandan. Rebus hingga matang dan kalis.
2. Campurkan semua bahan membuat kulit A. Aduk dan masak dengan api kompor kecil. Aduk hingga adonan kalis. Selanjutnya, aduk rata bahan B.
3. Bagi dan timbang adonan A dan B masing-masing 20 gram. Kemudian bentuk bulat. Diamkan adonan selama 15 menit. Giling memanjang, gulung lipat ke kiri dan kanan, dan bulatkan.
4. pipihkan adonan dan isi dengan kacang hijau rebus yang sudah dihaluskan. Panggang selama 15 menit. Angkat dan oleskan dengan kuning telur.
5. Sajikan.
Buku “Aneka Kue Pia” karya Sisca Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.
https://www.kompas.com/food/read/2021/03/17/093700475/resep-bakpia-isi-kacang-hijau-teksturnya-lembut-di-mulut