Resep Minyak Bawang Putih buat Bikin Mie Ayam ala Abang Penjual

KOMPAS.com - Trik membuat mi ayam lezat ala abang penjual terletak pada penggunaan minyak bawang. Rasa dan aroma mi jadi makin umami kalau menggunakan minyak bawang.

Menurut Executive Chef di APREZ Catering & AMUZ Gourmet Restaurant Stefu Santoso mengutip Kompas.com, (22/11/2019), minyak bawang putih juga berfungsi membuat mi tidak lengket.

Kamu bisa membuat sendiri minyak bawang putih untuk bekal membuat mi atau bakmi favorit di rumah.

Cara membuat minyak bawang ini hanya membutuhkan dua bahan utama. Selengkapnya, ikuti resep minyak bawang dari Asian Inspirations berikut.

Cara membuat minyak bawang

1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api besar.

2. Setelah sekitar 1 menit, masukkan bawang putih cincang. Kecilkan api jadi sedang.

Aduk bawang putih sesekali. Pastikan bawang putih mengeluarkan gelembung. Goreng sampai bawang putih menjadi coklat keemasan. 

3. Kalau sudah matang, masukkan minyak bawang putih ke dalam stoples atau wadah bertutup yang tahan panas.

Tips membuat minyak bawang

Bawang putih akan terus mengalami proses masak selama terkena minyak panas. Kamu dapat matikan kompor sebelum bawang putih berubah warna terlalu coklat.

Sementara itu, menurut Serious Eats kamu dapat menyaring minyak bawang. Letakkan dulu bawang di atas loyang berlapis kertas roti. Minyak taruh di mangkuk.

Saat minyak mulai dingin, bisa campur kembali dengan bawang putih goreng. Baru simpan dalam stoples kaca. Minyak bawang putih pun siap digunakan kapan saja.

Terkait bahan tambahan, Chef Stefu menyarankan untuk menambahkan penyedap rasa dan kecap asin secukupnya pada minyak bawang.