Resep Apple Pie Klasik, Dessert Khas Thanksgiving

KOMPAS.com - Pai apel atau apple pie khas Amerika Serikat adalah  salah satu hidangan klasik untuk merayaan Thanksgiving.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat apple pie juga cukup sederhana. Contohnya seperti tepung, apel granny smith, cuka, gula, dan lain-lain.

Melansir FoodNetwork, waktu untuk membuat sajian ini bisa sampai tiga jam. Jadi pastikan kamu sedang luang saat membuat sajian ini. 

Resep apple pie

Bahan:

• 1,8 kilogram apel campuran, campuran terbaik dari jenis Granny Smith, Gala dan McIntosh
• 2/3 cangkir (132 gram) gula pasir
• 2 sendok makan jus lemon segar
• 6 sendok makan mentega tawar
• 2 sendok makan tepung serbaguna
• 1 sendok teh kayu manis bubuk atau bumbu pai apel
• 1/4 sendok teh garam
• 1 butir telur besar, kocok lepas
• Gula kasar, untuk taburan (opsional)

Bahan adonan pai dasar:

• 2 1/2 cangkir (312 gram) tepung serbaguna
• 4 sendok makan mentega putih dingin
• 2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh cuka sari apel
• 1/2 sendok teh garam
• 12 sendok makan (1 1/2 batang) mentega tawar dingin, potong kecil-kecil

Cara membuat adonan pai dasar:

1. Masukkan tepung terigu, mentega putih, gula pasir, cuka dan garam ke dalam mixer sampai terlihat sudah tercampur rata.
2. Tambahkan mentega dan aduk sampai mentega meleleh.

3. Taburkan 1/4 gelas air es dan aduk hingga adonan mulai menyatu. Jepit adonan dengan jarimu ; jika tidak bisa menyatu, tambahkan empat sendok makan air es lagi, campurkan lagi.

4. Bagi adonan menjadi dua lembar bungkus plastik dan bentuk bola.

5. Bungkus rapat dan dinginkan sampai adonan kencang, setidaknya satu jam atau bisa semalaman. Lalu adonan siap diolah.

Cara membuat apple pie:

1. Kupas dan iris apel setebal 0,5 sentimeter. Masukkan ke mangkuk dan aduk dengan gula pasir dan jus lemon. Lelehkan empat sendok makan mentega dalam wajan besar dengan api sedang hingga besar.

2. Tambahkan apel dan masak, aduk sesekali, sampai lunak atau selama 12 sampai 15 menit. Tambahkan tepung, kayu manis, dan garam. Aduk sampai kuah mengental atau selama  kurang lebih dua menit.

3. Angkat adonan dari api dan biarkan dingin sepenuhnya.

4. Ratakan adonan menjadi bentuk bulat di atas permukaan rata yang sudah ditaburi tepung. Gunakan rolling pin agar hasilnya bagus. Masukkan ke dalam loyang pai. Tambahkan isian yang sudah dingin dan beri sisa dua sendok makan mentega.

5. Giling adonan pai menjadi bentuk bulat 30 sentimeter. Letakkan adonan pie di atas isian dan tekan kulit di sekitar tepinya.

6. Olesi kulit bagian atas dengan telur kocok dan taburi dengan gula kasar. Tusuk dengan garpu atau sayat dengan pisau di bagian atas adonan atas agar uap keluar. Dinginkan selama satu jam.

7. Letakkan loyang di rak oven bawah dan panaskan hingga 218 derajat Celcius selama minimal 30 menit.

8. Letakkan pai langsung di atas loyang yang panas dan kurangi suhu oven hingga 190 derajat Celcius.

9. Panggang pai sampai berwarna keemasan dan isinya berbuih kurang lebih selama satu jam. 

10. Jika sudah, pindahkan ke suhu ruang dan biarkan dingin sampai isiannya mengeras kira-kira sekitar tiga jam.