Resep Dimsum Ayam Udang atau Siomay, Plus Saus Asam Pedas

JAMBI, KOMPAS.com – Dimsum merupakan makanan kecil yang terbuat dari daging yang dibungkus dengan kulit pangsit.

Kudapan ini sering dinikmati selagi hangat. Dimsum di Indonesia biasanya dijadikan camilan.

Cara membuat dimsum tidaklah terlalu sulit, kamu bisa mengikuti resep dari Executive Chef Hotel Santika Premiere Slipi Jakarta, Frederick D. Turambi kepada Kompas.com.

Kali ini ia berbagi resep dan cara membuat dimsum ayam udang. Salah satu varian dimsum siomay paling populer.

Resep yang dibagikan, bisa menghasilkan sekitar 20 buah dimsum. Tidak ketinggalan saus asam pedas dimsumnya dari SajianSedap.

Resep Dimsum (Siomay Ayam Udang)

Bahan:

• 500 gr kulit siomay siap pakai
• 250 gram ayam filet
• 50 gram udang peci kupas
• 50 gram jamur shitake yang sudah dimasak
• 4,5 gram garam
• ¼ sendok teh lada putih
• 18,75 gram tepung kentang
• 11,25 gram kaldu ayam bubuk
• 18,75 gram gula pasir
• 15 gram es batu
• 2 sendok makan minyak bawang
• 1 sendok makan minyak wijen

Bahan saus:

• 150 ml air
• 6 sendok makan saus tomat
• 3 sendok makan saus sambal
• 2 siung bawang putih dimemarkan
• 1/8 sendok teh garam
• ½ sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh kecap inggris

Cara membuat siomay ayam udang:

1. Siapkan kulit siomay siap pakai. Kulit siomay siap pakai bisa kamu beli langsung di pasar atau kamu juga bisa membuatnya sendiri jika diinginkan. Namun, sebaiknya beli saja yang sudah jadi agar lebih praktis.

2. Siapkan isian siomay: potong bentuk dadu kecil ayam filet dan juga jamur shitake. Campurkan ayam, udang, dan jamur ke dalam mixer, blender, atau food processor.

3. Lalu masukkan bumbu berupa garam, lada, tepung kentang dan juga es batu ke dalamnya. Aduk selama lebih kurang 5 menit.

Kemudian masukkan kaldu ayam bubuk dan gula. Aduk kembali selama 10 menit.

4. Terakhir, masukkan minyak bawang dan minyak wijen, campurkan lagi selama 5 menit. Adonan sudah siap dibentuk.

Letakkan sedikit isian ke atas kulit siomay siap pakai, lalu bentuk sesuai selera.

5. Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus siomay selama 10-15 menit atau hingga dirasa cukup matang.

6. Siomay siap untuk disajikan dan dinikmati selagi hangat. Selain dikukus, siomay bisa divariasikan dengan cara menggorengnya.

Siomay bisa dinikmati dengan berbagai jenis bumbu seperti bumbu kacang atau juga saus asam pedas sesuai selera.

Cara membuat saus asam pedas untuk dimsum:

1. Rebus 150 ml air, 6 sendok makan saus tomat, 3 sendok makan saus sambal dan 2 siung bawang putih yang dimemarkan di atas api kecil sambil diaduk-aduk.

2. Bumbui dengan 1/8 sendok teh garam, ½ sendok teh gula pasir dan 1 sendok teh kecap inggris. Aduk sampai mendidih, tambahkan 1 sendok teh mustard. Aduk rata. Matikan api dan saus siap disajikan dengan dimsum.