Kerja dari Kantor Dianjurkan Bawa Bekal? Ini 5 Resep Bekal dengan Nasi

JAKARTA,KOMPAS.com  - Reisa Broto Asmoro selaku Anggota Tim Komunikasi Publik Gugus Tugas Percepatan Penanganan Covid-19, menyarankan masyarakat Indonesia yang bekerja di luar rumah untuk membawa bekal makanan.

Kamu yang kini bekerja dari kantor atau sebutan yang sedang tren, Work From Office (WFO) disarankan untuk membawa bekal dari rumah karena dinilai mengandung gizi seimbang.

Buku 50 Menu Bekal Kantor (2018) karya Melissa Fitrialistanti yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama memberikan rekomendasi resep olahan lauk dan nasi untuk bekal ke kantor.

Berikut lima resep bekal dengan nasi untuk yang kamu yang ingin membawa bekal makanan dari rumah: 

1. Nasi merah dengan Ayam Cabai Hijau

Kamu bisa menanak nasi merah terlebih dahulu lanjut memasak lauk Ayam Cabai Hijau, berikut resepnya.

Bahan:

• 1 ekor ayam pejantan atau 500 gram ayam broiler dipotong menjadi 4 bagian.
• Garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya
• Minyak untuk menggoreng
• 10 buah cabai hijau besar
• 7 buah cabai hijau kecil, bisa menyesuaikan selera
• 5 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 buah tomat hijau
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai yang sudah dimemarkan
• Air secukupnya
• 5 sendok makan (sdm) minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Dalam satu wadah, campurkan ayam dengan garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk, lalu diamkan selama 5-10 menit.

Setelah itu goreng ayam dengan api kecil dan minyak terendam, sambil ditutup, sampai ayam matang. Lalu ngkat dan sisihkan.

2. Langkah selanjutnya haluskan cabai hijau besar, cabai hijau kecil, bawang merah, bawang putih, dan tomat, beri sedikit air dan tumis dengan daun jeruk, serai. Masak sampai harum dan matang.

3. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk aduk rata, beri sedikit air lalu masukkan ayam, aduk sampai rata dan masak sebentar.

Setelah itu matikan api dan angkat lalu kemas menjadi bekal. Resep ini bisa menjadi empat porsi atau empat potong ayam.

Sajian ini cocok untuk penikmat pare. Kamu bisa mengambil nasi putih dan menaruhnya ke dalam kotak berkal terlebih dahulu. Berikut resep Oseng Pare Terong teri.

Bahan:

• 1 buah pare atau 150 gram, yang sudah dibelah dua dan iris tipis
• 1 buah terong ungu, potong kotak kecil dan digoreng
• 1 genggam teri medan yang sudah digoreng
• Garam, gula, dan kaldu bubuk ayam secukupnya
• Air secukupnya
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar, buang biji
• 3 buah cabai rawit

Cara membuat: 

1. Langkah agar membuang rasa pahit berlebih dari pare adalah dengan menaburi pare dengan setengah sendok teh garam dan remas-remas pare sampai lemas. Diamkan kurang lebih 10 menit. Setelah itu bersihkan dengan air dan tiriskan. 

2. Tumis bumbu halus terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah besar dan cabai rawit. Tumis sampai harum, laku masukkan pare, teri, gula, dan kaldu bubuk kemudian aduk rata dan beri air sedikit.

3. Jangan lupa cek rasa bila kurang asin bisa menambahkan garam. Masak pare sampai setengah matang lalu masukkan terong, aduk rata dan masak sampai semua matang. Jika sudah maka bisa dikemas. Sajian ini bisa untuk tiga hingga empat porsi.

Resep satu ini adalah resep praktis yang disukai segala usia. Jika memasak untuk anak-anak, cabai rawit tak perlu digunakan. Resep nasi goreng bisa disajikan untuk dua porsi.

Bahan:

• 2 porsi nasi putih
• 50 gram tauge
• 1 butir telur
• 1 batang daun bawang, yang sudah diiris serong
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• Garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk sesuai selera
• 5 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah besar, yang sudah dibuang bijinya
• 7 buah cabai rawit
• 5 butir bawang merah, lalu dimemarkan dan cincang
• 3 siung bawang putih, memarkan lalu cincang
• Setengah sendok teh (sdt) terasi matang

1. Tumis bumbu halus sampai matang, sisihkan ke pinggir wajan, lalu tambahkan sedikit minyak pada wajan.  Masukkan telur lalu orak arik sampai telur matang.

2. Kecilkan api masukkan nasi, kecap asin, kecap manis, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk.

3. Langkah berikutnya adalah aduk nasi sampai rata sampai tidak ada nasi yang menggumpal dan bumbu sudah tercampur rata.

4 . Masukkan daun bawang aduk sampai rata, terakhir masukkan tauge aduk sebentar sampai rata, angkat dan siap dikeman dalam wadah bekal.

Bekal ini terdiri dari nasi putih dengan cumi goreng. Penting untuk mengolah cumi-cumi yang masih segar. Berikut resepnya :

Bahan:

• 500 gram cumi-cumi
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• Setengah sdt kunyit bubuk
• Garam sesuai selera
• 150 ml minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Langkah pertama adalah bersihkan cumi, lalu buang tinta, dan tulang punggungnya.  Bersihkan kulit arinya lalu potong kotak dan beri kerat.

2. Haluskan bawang putih, jahe, dan garam. Balur bumbu halus pada cumi dan diamkan selama 15-30 menit atau semalaman.

3. Panaskan minyak dengan api sedang, goreng cumi selama 3 hingga 5 menit. Jangan terlalu lama menggoreng cumi, karena nanti cumi menjadi alot. Jika sudah matang maka cumi bisa disajikan.

5. Spicy Chicken Finger

Kamu sajian ini terbilang praktis dan menonjolkan rasa pedas. Berikut resep membuat Spicy Chicken Finger :

Bahan:

• 350 gram dada ayam tanpa tulangp, potong ayam berbentuk memanjang seperti jari
• 3 siung bawang putih, lalu haluskan
• 1 butir telur 
• Setengah sdt merica bubuk
• 1 sdm cabai bubuk
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung maizena
• 3 sdm air
• Setengah sdt garam
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campur semua bawang putih, dada ayam, telur, merica, cabai, tepung terigu, tepung maizena, air, garam menjadi satu.

2. Kemudian diamkan 15 menit atau semalaman dan masukkan dalam kulkas.

3. Panaskan minyak dan goreng ayam dengan api sedang sampai matang dan kecokelatan. Setelah itu kemas dalam kotak makan.

Buku 50 Menu Bekal Kantor (2018) karya Melissa Fitrialistanti yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama, bisa dibeli di toko buku online di Gramedia.com