Aneka Resep Bumbu Sate Kambing, Cocok untuk Momen Idul Adha

KOMPAS.com - Idul Adha merupakan salah satu momen yang ditunggu-tunggu oleh banyak orang.

Pasalnya, ada banyak daging sapi dan kambing yang dibagikan sebagai hasil penyembelihan hewan kurban.

Tak heran, aroma daging bakar dan masakan-masakan daging lainnya "saling bersahutan" kala Idul Adha.

Sate kambing menjadi salah satu masakan wajib kala Idul Adha tiba. Dengan bumbu sate yang pas, sate kambing tentu akan membuat perut keroncongan.

Baca juga: MUI Keluarkan Panduan Pelaksanaan Kurban Saat Idul Adha 2023, Apa Saja Isinya?

Berikut aneka resep sate kambing yang bisa dicoba di rumah:

Sate kambing bumbu kacang

Dikutip dari Kompas.com (31/7/2023) resep sate kambing bumbu kacang menjadi yang paling umum dijumpai.

Chef de Cuisine Hotel Indonesia Kempinski Jakarta, Prasetyo Widodo membagikan resep sate kambing bumbu kacang untuk 1 kilogram daging kambing:

Bumbu olesan sate kambing

• 120 gram kecap manis
• 10 gram garam
• 10 gram merica
• 50 gram margarin, lelehkan

Bahan bumbu kacang

• 100 gram bawang merah
• 80 gram bawang putih
• 50 gram cabai merah
• Kacang tanah secukupnya, haluskan
• Kecap manis secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membakar sate

• Potong daging kambing hingga berntuk kotak dadu
• Bungkus daging dengan daun pepaya yang telah diremas-remas
• Diamkan selama 30 menit
• Ambil daging yang sudah dibungkus, tuskkan, dan lumuri dengan bumbu olesan yang sudah dicampurkan
• Marinasi daging dalam bumbu olesan selama sekitar satu jam hingga meresap
• Oleskan lagi bumbu ke permukaan daging
• Bakar hingga matang

Cara membuat bumbu

• Haluskan semua bumbu
• Tumis bumbu halus hingga harum
• Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan ke dalam wajan tumisan bumbu sambil terus dimasak
• Tambahkan air secukupnya
• Tambahkan kecap manis, gula pasir, dan garam
• Aduk hingga merata
• Masak hingga matang

Baca juga: Resep Sate Kambing Bumbu Kacang, Sajian Khas Idul Adha

Sate kambing bumbu ketumbar

Suharji Esha Ilustrasi sate kambing

Selain bumbu kacang, sate bumbu ketumbar juga bisa menjadi pilihan lain.

Berikut resepnya seperti tertuang dalam buku Step by Step 25 Resep Sate Favorit (2015) oleh Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustama Utama:

Bahan