Cara Menyimpan Daging Kurban yang Benar agar Tahan Lama

KOMPAS.com - Hari Raya Idul Adha 1442 Hijriah jatuh pada tanggal 20 Juli 2021. Tentu salah satu momen yang paling dinantikan saat lebaran haji itu adalah penyembelihan hewan kurban.

Masyarakat akan menerima daging kurban yang dibagikan dari petugas atau takmir masjid yang mengadakan penyembelihan hewan kurban.

Tak sedikit orang atau keluarga yang menerima daging dari beberapa pihak, sehingga stok daging yang dimilikinya cukup banyak dan bisa diolah untuk beberapa hari selanjutnya.

Sayangnya, tidak semua orang tahu cara menyimpan daging kurban yang benar agar tahan lama. Padahal, teknik penyimpanan daging sangat diperlukan agar daging tetap segar meski disimpan selama beberapa hari bahkan bulan.

Direktur Halal Research Centre Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada (UGM), Nanung Danar Dono, memberi tips mengelola dan mengolah daging kurban agar tidak rusak.

Baca juga: Simak, Ini Cara Menyimpan Daging Kurban agar Tetap Berkualitas

Menurut Nanung, daging bisa disimpan dalam waktu yang lama dan kualitasnya tetap terjaga bila dibekukan.

"(Daging bisa disimpan) satu tahun lebih jika beku sempurna," kata Nanung, sebagaimana diberitakan KOMPAS.com pada Jumat (31/7/2021).

Berikut ini cara menyimpan daging kurban yang benar agar tahan lama:

1. Bersihkan tangan

Cara pertama yang perlu dilakukan adalah membersihkan tangan sebelum memegang daging kurban.

Cuci tangan hingga bersih sebelum memegang daging segar, karena menyentuh daging dengan tangan yang kotor akan membuat kuman dan aneka mikroba penyebab penyakit berpindah dan tumbuh di daging.

Baca juga: Simak Manfaat dan Risiko Diet Karnivora, Cocok bagi Penyuka daging

2. Menjauh saat batuk dan bersin

Selain mencuci tangan, pastikan juga untuk menjauh dari daging saat hendak batuk atau bersin.

Alasannya sama, batuk atau bersin dapat memicu pertumbuhan patogen pada daging kurban yang dapat membuat kualitasnya cepat menurun.

3. Letakkan di tempat yang bersih