Makan Buah Nanas Mulut Terasa Gatal, Apa Penyebabnya?

KOMPAS.com - Apakah Anda pernah merasakan sensasi aneh, seperti kesemutan di belakang tenggorokan atau dorongan tiba-tiba untuk menggaruk lidah setelah mencicipi atau makan buah nanas?

Pengalaman unik ini dialami oleh beberapa orang setelah makan nanas segar. Mungkin Anda juga pernah mengalaminya.

Lantas, apa sebenarnya penyebab rasa gatal di mulut setelah makan buah nanas?

Baca juga: Apa Saja Manfaat Buah Nanas untuk Kesehatan Wanita?

Penyebab gatal usai makan nanas

Dilansir dari Live Science, Selasa (17/10/2023), ternyata respons gatal saat makan nanas ini disebabkan oleh kompleks enzim yang dikenal dengan nama bromelain.

Enzim ini memiliki kecenderungan untuk memecah asam amino dan protein, itulah sebabnya nanas sering digunakan sebagai pelunak daging yang sangat efektif.

"Saat ini, belum ada banyak bukti mengenai rasa dan sensasi bromelain ketika berada di mulut," ujar Alessandro Colletti, seorang ahli farmakologi yang mempelajari bromelain di Universitas Turin, Italia.

Namun, mungkin setelah mengonsumsi beberapa potong nanas, Anda akan mulai merasakan bromelain mengurai beberapa protein yang membentuk lapisan pelindung di dalam mulut.

Colletti menekankan, bromelain yang terkandung dalam buah nanas yang kita makan, tidak membahayakan manusia.

Saat menikmati potongan nanas, konsentrasi bromelain di dalamnya sekitar 500 mikrogram per mililiter.

Konsentrasi senyawa tersebut tidak terlalu tinggi. Bahkan pada konsentrasi yang lebih tinggi, bromelain yang terkandung dalam buah nanas tetap aman untuk dikonsumsi.

Baca juga: Apakah Ada Efek Samping Makan Buah Nanas?