Resep Lapis Surabaya, Bolu Lembut untuk Suguhan Tamu Lebaran

KOMPAS.com - Lapis surabaya bisa disuguhkan dalam acara apa pun, termasuk saat Lebaran nanti.

Kue ini dapat dijadikan hamper Lebaran atau disajikan potongan untuk suguhan tamu yang datang ke rumah.

Baca juga:

• 8 Cara Atasi Lapis Surabaya Bantat dan Tidak Menempel
• Resep Puding Lapis Surabaya, Bikin Hampers Imlek 
• Apa Itu Spikoe Kuno, Lapis Surabaya yang Dibuat dari Resep Belanda?

Kunci membuat lapis surabaya adalah jumlah telur dan pengocokannya. Perhatikan instruksi resep agar bolu tidak bantat.

Resep lapis surabaya

Simak resep lapis surabaya untuk 30 potong dari buku "Seri Femina: Sajian Lebaran, Cake, Puding, dan Minuman" (2019) oleh Tim Boga Femina terbitan Gaya Favorit Press:

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Bahan:

• 100 gr margarin
• 175 gr mentega asin
• 2 sdm kental manis
• 30 kuning telur ayam
• 200 gr gula pasir
• 80 gr terigu khusus kue, ayak
• 20 gr tepung maizena
• 20 gr susu bubuk
• 2 sdm cokelat bubuk
• 2 sdt cokelat pasta

Baca juga: 5 Resep Camilan dari Tepung Hunkwe, Ada Kue Lapis dan Es Gabus

Olesan:

• 100 gr selai stroberi 

Cara membuat lapis surabaya

1. Kocok margarin dan mentega asin hingga lembut. Tambahkan kental manis, kocok rata. Sisihkan.
2. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga mengembang. Tambahkan sisa semua bahan, kecuali cokelat bubuk dan cokelat pasta, sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tuang ke dalam kocokan margarin sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Bagi adonan menjadi tiga. Ambil satu bagian, tambahkan cokelat bubuk dan cokelat pasta. Aduk perlahan hingga rata.
4. Tuang tiap adonan ke dalam loyang berukuran 22 cm x 22 cm x 4 cm beroleskan margarin. Panggang dengan suhu 180 derajat celsius selama 20 menit. Angkat, keluarkan dari loyang dan biarkan dingin.
5. Olesi permukaan sponge cake kuning dengan selai. Timpa dengan sponge cake cokelat. Plesi lagi dengan selai, dan tutup dengan spong cake kuning terakhir. Padatkan. Diamkan setidaknya tiga hari.
6. Potong-potong dan sajikan.