Resep Pempek Dos Tanpa Ikan, Cocok buat Kamu yang Alergi Ikan

KOMPAS.com - Pempek dos dibuat tanpa ikan. Jenis pempek yang satu ini cocok untuk kamu yang tak suka atau alergi dengan ikan.

Cara membuatnya sama seperti pempek biasa. Begitu juga dengan pelengkap sajian, seperti cuko, suun, mentimun, dan bubuk ebi.

Ikuti resep pempek dos dari buku "Olahan Ikan Favorit Pempek, Siomay, & Batagor" (2019) oleh Rostiawati terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• 3 Tips Bikin Adonan Pempek Tidak Terlalu Lembek, Bikin Biang Dulu
• Resep Pempek Kulit Tenggiri, Goreng Dua Kali agar Crispy
• 6 Cara Membuat Pempek Enak, dari Pilihan Ikan sampai Cuko

Resep pempek dos

Bahan:

• 400 ml air
• 2 sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa
• 200 gr terigu protein sedang
• 3 butir telur
• 275 gr tepung sagu
• Telur secukupnya

Pelengkap:

• Saus cuko secukupnya
• Suun secukupnya
• Mentimun secukupnya
• Bubuk ebi secukupnya

Cara membuat pempek dos

1. Campur air, garam, dan penyedap rasa. Rebus hingga mendidih. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan dapat dipulung.

2. Masukkan telur satu per satu ke dalam adonan sambil dikocok dengan mikser hingga tercampur rata. Tambahkan tepung sagu sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang dapat dipulung.

3. Timbang adonan sesuai besar yang diinginkan. Bentuk seperti mangkuk, masukkan telur, lalu rekatkan.

4. Rebus adonan pempek dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit minyak sayur hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.

5. Goreng dengan minyak panas-sedang hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Potong-potong.

6. Letakkan dan susun di dalam piring saji. Beri suun, mentimun, dan bubuk ebi. Tuangkan saus cuko. Sajikan.

Baca juga:

• Mengenal Pempek Pistel yang Berisi Tumis Pepaya Muda
• Kenapa Adonan Pempek Sulit Dibentuk?
• Resep Pempek Kapal Selam dari Penjual, Perhatikan Takaran Bahan

Buku "Olahan Ikan Favorit Pempek, Siomay, & Batagor" (2019) oleh Rostiawati terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)